高脂肪食品

食事の良い脂肪の主な供給源は、オリーブ、オリーブオイル、アボカドなどの魚や植物性食品です。これらの食品は、エネルギーを提供し、心臓を保護するだけでなく、ビタミンA、D、E、Kの供給源でもあり、失明、骨粗しょう症、出血などの問題の予防に重要です。

ただし、肉、クラッカー、アイスクリームなどに含まれる動物性脂肪または水素化脂肪は、飽和脂肪またはトランス脂肪が豊富であり、コレステロールの増加やアテローム性動脈硬化症の出現を促進するため、健康に悪いです。

1日あたりの推奨量

1日に摂取する脂肪の推奨量は、1日の総カロリーの30％ですが、トランス脂肪である可能性があるのは2％だけであり、最大8％の飽和脂肪である可能性があります。

たとえば、適切な体重の健康な成人は、1日あたり約2000 kcalを消費する必要があり、そのエネルギーの約30％が脂肪に由来するため、600 kcalになります。1 gの脂肪は9 kcalであるため、600 kcalに達するには約66.7 gの脂肪を消費する必要があります。

ただし、この数量は次のように分割する必要があります。

したがって、食事の脂肪の推奨値を簡単に超えることが可能であり、主な消費が良好な脂肪であるように注意する必要があることが認識されています。

下の表は、この栄養素が豊富な主な食品の脂肪の量を示しています。

これらの自然食品に加えて、ほとんどの工業化食品には多くの脂肪酸が含まれています。脂肪の量を正確に知るには、ラベルを読んで脂質に現れる値を特定する必要があります。

不飽和脂肪は健康に良く、主に植物起源のオリーブ油、大豆、ヒマワリまたはキャノーラ油、ナッツ、クルミ、アーモンド、亜麻仁、チアまたはアボカドなどの食品に含まれています。さらに、サケ、マグロ、イワシなどの海の魚にも存在します。

このグループには、一価不飽和脂肪、多価不飽和脂肪、オメガ3脂肪が含まれ、心臓病の予防、細胞構造の改善、腸内のビタミンA、D、E、Kの吸収に役立ちます。続きを読む：心臓に良い脂肪。

飽和脂肪は、主に赤身肉、ベーコン、ラード、牛乳、チーズなどの動物性食品に見られる悪い脂肪の一種です。さらに、詰め物入りクラッカー、ハンバーガー、ラザニア、ソースなど、すぐに消費できる工業製品にも大量に含まれています。

このタイプの脂肪は、コレステロールを増加させ、血管に蓄積します。これにより、静脈が詰まり、アテローム性動脈硬化や梗塞などの心臓の問題のリスクが高まります。

トランス脂肪は、体内の悪玉コレステロールを増加させ、善玉コレステロールを低下させる効果があり、心臓血管の問題やがんのリスクを大幅に増加させるため、最悪のタイプの脂肪です。

既製のケーキ生地、ぬいぐるみクッキー、マーガリン、パッケージスナック、アイスクリーム、ファーストフード、冷凍ラザニア、チキンナゲット、電子レンジポップコーンなど、水素化植物性脂肪を成分として含む工業化食品に含まれています。

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