ルッコラの6つの健康上の利点

ルッコラは低カロリーであるだけでなく、繊維が豊富なので、100 gの葉あたり約2 gの繊維を含む繊維が豊富な野菜であるため、便秘を解消して治療することが主な利点の1つです。

ルッコラの他の利点は次のとおりです。

1. 糖尿病は糖分を含まないため、糖尿病の抑制に役立ちます。
2. コレステロールに加え、脂肪分がほとんどないため、コレステロールや高トリグリセリドと戦います。
3. 繊維は食欲を減らすのに役立つので、体重を減らすのに役立ちます。
4. 繊維に加えて、このタイプの癌と戦うために重要なインドール物質も持っているため、腸癌を予防します。
5. 白内障には、目の健康に重要な物質であるルテインとゼアキサンチンが含まれているため、予防してください。
6. カルシウムが豊富な野菜なので、骨粗しょう症との闘いに役立ちます。

さらに、ルッコラ繊維は憩室炎などの炎症性腸疾患の予防にも役立ちます。憩室炎で何を食べるべきかについてもっと学ぶために：憩室炎のための食事療法を参照してください。

ルッコラの使い方

野生のルッコラは、主にサラダ、ジュース、サンドイッチなどでレタスの代わりに使用されます。

ルッコラはわずかに苦いので、ルッコラが調理されていないときは、その味が気に入らない人もいるでしょう。

ルッコラの栄養情報

ルッコラはスーパーマーケットや野菜にあります。

ルッコラのサラダ

これは、ランチやディナーに作れるシンプルで素早く栄養価の高いサラダの例です。

材料

• 新鮮なアスパラガスのチップ200 g
• 大きな熟したアボカド1個
• レモン汁大さじ1
• ほんの一握りの新鮮なルッコラの葉
• スモークサーモンスライス225 g
• 赤玉ねぎ1個、細かくスライス
• 大さじ1新鮮なパセリのみじん切り
• みじん切り大さじ1、みじん切り

準備モード

大きめの鍋に沸騰したお湯と少量の塩を入れます。アスパラガスを注ぎ、4分間調理してから水を切ります。冷たい水を流して冷やし、再び排水します。脇に置いて、冷めるのを待ちます。アボカドを半分に切り、芯を外して皮をむきます。果肉を細かく切り、レモン汁で磨きます。アスパラ、アボカド、ルッコラ、サーモンをボウルに混ぜる。芳香のあるハーブで味付けし、オリーブオイル、酢、レモン汁を加えます。