昆布茶は、健康に良い酵母やバクテリアで発酵させた甘みのある紅茶を発酵させた飲み物で、免疫力を高め、腸の働きをよくする飲み物です。作り方は自家製ヨーグルトやケフィアと似ていますが、牛乳の代わりに紅茶を主成分としています。
コンブチャを作るのに最もよく使われるのは、白砂糖入りの紅茶ですが、他のハーブや、緑茶、ハイビスカスティー、マテ茶、フルーツジュース、ジンジャーなどの追加の食材を使って、より風味を出すこともできます。味に心地よい。
15昆布茶の主なメリット
昆布茶は中国で生まれ、きらめくアップルサイダーのような味がし、その消費は次の健康上の利点をもたらします：
- 食欲を調節し、肥満を減少させるため、減量に貢献します。
- 胃炎の主な原因の1つであるH. pylori細菌を排除するように作用することにより、胃炎と闘う。
- 腸で病気を引き起こす他の細菌や真菌と戦うことにより、腸の感染を防ぎます。
- 体内の有毒な分子に結合し、尿や糞を通してそれらの排泄を刺激することにより、解毒剤として機能します。
- 体を解毒することにより、痛風、リウマチ、関節炎、腎臓結石などの問題を緩和および防止します。
- 下剤作用を有する腸内細菌叢のバランスをとることにより、腸の機能を改善します。
- 血液のpHを調整し、体を自然に強くして病気を予防および治療します。
- ストレスを軽減し、不眠症と闘います。ストレスやテストの期間が長い場合に適しています。
- 頭痛と片頭痛の傾向を減らします。
- 抗生物質を服用した後の良い選択肢である肝臓の機能を改善する ;
- 抗酸化物質が豊富で腸内で作用するため、免疫システムを強化します。
- 全身の機能を向上させ、糖尿病やがんなどの病気を予防します。
- 血圧を正常化します。
- 更年期障害の症状を軽減します。
- 尿の分泌量が多いため、尿の感染を防ぐことができます。
昆布茶の利点は、紅茶を伝統的な形で摂取する場合よりも大きいため、この飲料は強力な健康補助食品として使用されてきました。紅茶のメリットをご覧ください。
家庭で昆布茶を作る方法
最初の発酵とも呼ばれる昆布茶のベースを準備するには、次の手順を実行する必要があります。
最初の発酵のための成分：
- ミネラルウォーター3L
- ステンレス鋼、ガラスまたはセラミック鍋
- 精製糖1カップ（白糖）
- 紅茶5袋
- 1昆布茶きのこ、別名スコビー
- お湯が入ったやけどガラス容器1つ
- 生産する昆布茶の総量の10％に相当する既製の昆布茶300ml（オプション）
準備モード：
微生物による汚染を排除するために、お湯と酢を使用して手と道具を徹底的に洗います。鍋に水を入れて熱します。水が沸騰したら、砂糖を加えてよく混ぜます。次に、火を止めてティーバッグを加え、混合物を10〜15分間静置します。
お茶をガラス瓶に入れ、室温に冷めるのを待ちます。次に、昆布茶マッシュルームと既製の昆布茶300 mlを加え、ガラス瓶を布とゴムバンドで覆い、混合物を露出させずに空気を循環させます。ボトルを風通しの良い場所に、光の当たらない6〜10日間保管します。その時点で、酢の香りがあり、甘味のない最終的な飲み物ができあがります。プロセスの最後に、新しいコンブチャコロニーが最初のコロニーの上に形成されます。これは、冷蔵庫に保管するか、他の人に寄付することができます。
昆布茶キノコ、別名スコビー おいしい昆布茶のレシピ
二次発酵昆布茶とも呼ばれる昆布茶は、ショウガ、ナシ、ブドウ、イチゴ、レモン、パイナップル、オレンジ、その他の果物などの風味が付けられ、飲み物に新しい風味をもたらし、果物の利点を加えます。果物やその他の成分は、既製のベースの昆布茶に追加する必要があります。この発酵では、飲み物は炭酸飲料になり、ソフトドリンクに似たものになります。
レモンとジンジャーの昆布茶
材料：
- 昆布茶1.5リットル
- 生姜３〜５枚
- レモン汁半分
- 1.5L容量のペットボトル
準備モード：
生姜とレモン汁のスライスをきれいなペットボトルに入れます。昆布茶を瓶に入れ、完全に満たされるまで十分に満たして、瓶に空気が残っていないようにします。蓋をして、新しい発酵に必要な時間である3〜7日間放置しますが、通常、フレーバードリンクは5日間の発酵で完成します。しかし、飲み物はすぐにガスを発生させ、消費者の中には、2回目の発酵からわずか24時間後にその味を好む人もいます。
他の味の昆布茶を作るには、ブレンダーで果物をペースト状にペーストし、ベースの昆布茶と一緒に濾してボトルに加えます。5日後、飲み物に味を与える新しい発酵を待ちます。
どこで買う
既製の昆布茶は、健康食品や栄養食品店で見つけることができ、伝統的な風味と果物やスパイスのさまざまな風味の両方で販売されています。
ドリンクの発酵に関与する菌類とバクテリアを備えたキノコまたはコンブチャのウエハースであるスコビーは、ケフィアと同じように、スコビーを無料で提供しているインターネット上のウェブサイトまたはフォーラムで見つけることができます。それぞれの発酵で新しいスコビーが形成されるように、コンブチャの消費者は通常、自宅で飲み物を作りたい他の人々に彼らのスコビーを寄付します。
また、体重を減らして病気を予防するのに役立つ善玉菌の別の培養であるケフィアの利点も参照してください。
