果糖不耐症のための食事療法

果糖不耐症は、この種類の砂糖が組成物に含まれている食品を吸収することが困難であるため、吐き気、嘔吐、過度の発汗、下痢、膨満感などの症状が現れ、症状を改善するために、この砂糖を含む食品を排除することが重要です。

フルクトースは主に果物に含まれていますが、野菜、シリアル、蜂蜜、コーンシロップやスクロースやソルビトールなどの甘味料の工業製品、ソフトドリンク、ボックスジュース、トマトソースなどの食品に含まれる物質ファーストフード。

フルクトース吸収不良は遺伝性であり、したがって症状は生後6か月に現れることが多いですが、この化合物の消化を困難にする可能性のある腸の変化により、一生を通じて不耐性を獲得できます。過敏性腸症候群の場合と同様に。

果糖不耐症のための食事療法

許可された食品

果糖不耐症は人によって異なり、程度も異なるため、軽度、中等度から重度の場合があるため、消費制限はそれぞれのケースに応じて調整する必要があります。したがって、その人のニーズに適した栄養計画が示されるように栄養士からの指導を求めること、およびそのトピックについてのフォローアップと教育を行うことが重要です。

さらに、その人が食物日記をつけることも重要です。その日記には、消費された食物と体内で観察された反応が記録されなければなりません。食事日記の作り方です。

家庭で調理された食品を優先することは重要であり、消費する前に製品のラベルを確認することも重要です。そのため、食品の組成にフルクトースが豊富なコーンシロップ、フルクトース、スクロース、砂糖、ソルビトールが含まれていてはなりません。そして糖蜜。

果糖を含まず、摂取できる食品には次のものがあります。

乳製品牛乳、バター、チーズ、プレーンヨーグルト。
甘味料ブドウ糖またはステビア。
ドライフルーツと種子ナッツ、ピーナッツ、栗、ヘーゼルナッツ、チア、ゴマ、亜麻仁、ゴマ。
スパイス塩、酢、ハーブ、スパイス。
スープ許可された食品とスパイスで作られています。
シリアルオート麦、大麦、ライ麦、米、玄米、およびそれらから調製したパン、クラッカー、シリアルなどの製品。ただし、フルクトース、スクロース、ソルビトール、蜂蜜、糖蜜、またはコーンシロップが含まれていません。
動物性タンパク質白身の肉、赤身の肉、魚、卵。
飲み物水、お茶、コーヒー、ココア。
お菓子フルクトース、スクロース、ソルビトールまたはコーンシロップで甘くされていない甘いデザートとパスタ。 

FODMAPダイエットは、果糖吸収不良の問題を解決する上で非常に役立ちます。このダイエットは、小腸でほとんど吸収されず、フルクトース、ラクトース、ガラクトオリゴ糖、糖アルコールなどの腸内細菌叢に属する細菌によって発酵される食品をダイエットから取り除くという原則を持っています。

この食事療法は6から8週間の期間行う必要があり、その人は胃腸症状の改善を認識している必要があります。症状が8週間後に改善する場合は、腹部の不快感の原因を特定することもできるので、一度に1つのグループの食物から始めて、食物を徐々に再導入する必要があります。また、摂取は避けるか、少量で摂取する必要があります。FODMAPダイエットの詳細をご覧ください。

避けるべき食品

フルクトースを大量に含み、その他の少量を含む食品があり、日常生活から除外するか、人の耐性の程度に応じて摂取する必要があります。

カテゴリー低果糖高フルクトース含有量
フルーツアボカド、レモン、パイナップル、イチゴ、タンジェリン、オレンジ、バナナ、ブラックベリー、メロン以前に言及されていないすべての果物。ジュース、プラム、レーズン、ナツメなどのドライフルーツ、缶詰のフルーツ、シロップ、ジャムには特に注意が必要です。
野菜にんじん、セロリ、ほうれん草、ルバーブ、ビート、ジャガイモ、カブの葉、カボチャ、芽キャベツ、カリフラワー、レタス、キャベツ、トマト、大根、チャイブ、ピーマン、白ニンジンアーティチョーク、アスパラガス、ブロッコリー、ピーマン、マッシュルーム、ネギ、オクラ、玉ねぎ、エンドウ豆、赤ピーマン、トマトソース、トマトを含む製品
シリアル そば粉、ナチョス、コーントルティーヤ、グルテンフリーのパン、クラッカー、ポップコーン、キノア小麦を主成分とする食品（トリフォブ、パスタ、クスクス）、ドライフルーツ入りシリアル、フルクトースコーンシロップ入りシリアル

フルーツヨーグルト、アイスクリーム、ソフトドリンク、ボックスジュース、シリアルバー、ケチャップ、マヨネーズ、工業用ソース、人工蜂蜜、ダイエット、軽食、チョコレート、ケーキ、プリン、ファーストフード、キャラメル、白糖などの製品も避けてください。 、ハチミツ、糖蜜、コーンシロップ、フルクトース、スクロース、ソルビトール、さらに加工された肉やソーセージ、例えばソーセージやハムなど。

エンドウ豆、レンズ豆、豆、ひよこ豆、白豆、トウモロコシ、大豆などの一部の食品はガスを発生させる可能性があるため、その消費量は人の耐性に依存します。困難な作業になる可能性がありますが、このタイプの不耐性のある人は果糖の摂取を避ける必要があります。摂取が抑制されないと、腎不全や肝不全などの深刻な合併症が発生する可能性があるためです。

果糖不耐症のための食事療法

果糖不耐症のメニュー例

果糖不耐症の人のためのヘルシーメニューの例は次のとおりです。

食事1日目2日目3日目
朝ごはん200 mlの牛乳+ 2個のスクランブルエッグとチーズ+ 1切れのパンプレーンヨーグルト1つ+チアティースプーン2杯+ナッツ6つ200 mlのココアミルク+ 2スライスの全粒粉パンとホワイトチーズ
朝のおやつカシューナッツ10個豆腐と4トーストステビアで甘くした自家製オートミールケーキ1個
ランチ鶏胸肉のグリル90グラム+玄米1カップ+にんじんのすりおろしレタスサラダ+オリーブオイル小さじ190グラムの魚の切り身+ 1カップのマッシュポテト+ほうれん草とオリーブオイル七面鳥の胸肉90グラム+ゆでたジャガイモ2つ+チャードオリーブオイルと5つのナッツ
午後のおやつプレーンヨーグルト1つハーブティー+リコッタチーズ入りライ麦パン1スライスココアミルク200 ml +栗、ナッツ、アーモンドのミックス

加工食品のラベルを常に確認して、ハチミツ、糖蜜、コーンシロップ、サッカリン、ソルビトールの甘味料などの果糖不耐症の禁止成分が含まれていないことを確認する必要があることを覚えておくことが重要です。一般的に、ダイエット製品や軽食、クッキー、既製の飲み物、ベーカリー製品は、通常これらの成分をもたらします。

主な症状

遺伝性不耐症の人、または腸内細菌叢の変化や過敏性腸症候群などの炎症性疾患による果糖吸収不良の人では、この砂糖の摂取によって次のような症状が引き起こされることがあります。 

  • 吐き気と嘔吐;
  • 冷や汗;
  • 腹痛;
  • 食欲不振;
  • 下痢または便秘;
  • 過剰ガス;
  • 腹の腫れ;
  • 過敏性;
  • めまい。

母乳にはフルクトースが含まれていないため、赤ちゃんは、粉ミルクを使用して、または離乳食、ジュース、果物などの食品を導入したときに、人工乳を飲み始めたときにのみ症状が現れ始めます。

不寛容な子供が消費するこの砂糖の量が非常に多い場合、無関心、発作、さらには昏睡などのより深刻な症状が発生する可能性があります。ただし、ガス、下痢、腹部の腫れの存在も乳糖不耐症の症状である可能性があることを覚えておくことが重要であり、子供が医師によって評価されることが重要です。

診断を確認する方法

フルクトース不耐症の診断は、人の病歴を評価する胃腸科専門医、内分泌専門医、または栄養学者によって行われ、テストは、食事からフルクトースを取り除き、症状の改善を観察して行われます。 

疑わしい場合は、呼気によるフルクトースの吸収能力を測定する検査である呼気水素検査に加えて、尿および血液検査もフルクトースの身体への影響を評価するために行うことができます体。