レーズン：それとは何か、メリットと消費方法

レーズンはレーズンとも呼ばれ、フルクトースとグルコースの含有量が多いため、脱水されて甘い風味を持つブドウです。これらのブドウは生またはさまざまな料理で食べることができ、種類によって色が異なります。最も一般的なのは、黄色、茶色、紫です。

レーズンの摂取は、十分な繊維と酒石酸、腸の健康に寄与する物質を含んでいるため、適度に摂取する限り、いくつかの健康上の利点があります。さらに、このタイプのブドウはエネルギーを提供し、抗酸化物質であり、ビタミンやミネラルの含有量が高いです。

レーズンの主な健康上の利点は次のとおりです。

1.便秘を防ぎます

レーズンは、糞便の量を増やして柔らかくし、腸の機能を刺激して排泄を促進する、可溶性繊維と不溶性繊維が豊富です。さらに、レーズンはより大きな満腹感も提供するため、少量で摂取すると、減量に寄与する可能性があります。

このドライフルーツは、腸内細菌によって発酵され、腸の機能を改善するのに役立つ酸である酒石酸が豊富であるため、プレバイオティクスとも見なされます。

2.骨の健康を改善する

レーズンは、骨組織にとって非常に重要なミネラルであるカルシウムが豊富であるため、骨や歯の健康を改善および維持するための食事に良い添加物になる可能性があります。したがって、骨を強く保つことに加えて、それらは骨粗しょう症の発症を防ぎます。

さらに、レーズンには、ホウ素と呼ばれる微量元素も含まれています。これは、骨系全体と神経系に不可欠なカルシウム、マグネシウム、リン、ビタミンDの吸収を促進します。このため、レーズンに含まれるホウ素は関節炎の予防に役立ちます。この効果は、変形性関節症の人がこの微量元素のレベルを非常に低くしていることを示す研究によって証明されています。

3.フリーラジカルを排除する

レーズンには、フラボノイド、フェノール、ポリフェノールなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。これらは、酸化ストレスを減らし、フリーラジカルを排除し、細胞の損傷を防ぐのに役立つ化合物です。したがって、レーズンは、たとえば心臓疾患や癌などの慢性疾患の発症リスクを減らすのに役立ちます。

4.貧血を防ぐ

レーズンはフェロの優れた供給源であるため、体の細胞への酸素の輸送を改善し、赤血球の生成を促進し、鉄欠乏によって引き起こされる貧血の出現を防ぎます。

5.心臓の健康を守る

レーズンに含まれる繊維は、腸内の悪玉コレステロールの吸収を減少させる能力を持っています。これにより、コレステロールとトリグリセリドのレベルを血中でさらに調節し、血管内の脂肪の沈着を防ぐことができます。さらに、抗酸化物質でもあり、細胞損傷のリスクを減らすため、レーズンは心血管疾患のリスクを減らすのに最適です。

レーズンの栄養情報

この表では、レーズン100グラムごとの栄養情報を示しています。

レーズンの使い方

レーズンを健康に消費するには、非常にカロリーが高く、糖分が豊富であるため、少量で食べることが重要です。ただし、適度に摂取する限り、レーズンにはいくつかの健康上の利点があります。推奨されるサービングは、例えば、ヨーグルト、サラダ、シリアル、ケーキ、またはグラノーラに追加された大さじ2杯です。

糖尿病の人の場合、レーズンは平均血糖指数を持っているので、血中の糖レベルを適度に上げることができ、ブドウ糖レベルが適切に管理されていればいつでも摂取でき、食事を尊重できますバランス。

1.レーズン入りオートミールクッキー

材料

• オート麦1 1カップ;
• ¼黒糖;
• 卵2個;
• アーモンドミルク1カップ;
• ¼カップ無糖プレーンヨーグルト;
• バニラティースプーン1杯。
• ¾小麦粉のカップ;
• 塩小さじ1;
• 重曹小さじ1;
• 小さじ1杯の粉末ホルモール;
• シナモン小さじ1;
• レーズンの½カップ。

準備モード

ボウルに、オート麦とアーモンドミルクを混ぜ合わせます。次に砂糖、卵、ヨーグルト、バニラを加え、均一な混合物になるまでかき混ぜます。小麦粉、シナモン、重曹、酵母を徐々に加えます。最後に、レーズンを加え、小さい形に混ぜ、375ºで15〜20分間焼きます。このレシピは10個のCookieを生成します。

2.レーズンとナッツ入りの米

材料

• レーズン大さじ2。
• ¼ナッツ、アーモンド、またはカシューナッツのカップ。
• ご飯1杯;
• on玉ねぎのみじん切り;
• 水またはチキンストック2カップ。
• 塩とコショウの味。

準備モード

中火で小さな鍋に油を少し入れます。玉ねぎが黄金色になるまで炒め、米、レーズン、塩、コショウを加えます。水を加え、沸騰するのを待ちます。沸騰し始めたら弱火にして15〜20分かぶせる。最後に、鍋を火から下ろし、アーモンド、クルミ、またはカシューナッツを加えます。