アプリコットはブラジル北部の一般的な果物で、通常はジュースやムース、アイスクリーム、ゼリー、サラダ、ジャムなどの他のレシピで新鮮に消費されます。この果物には4つの異なるタイプがありますが、利点は非常に似ています。
この果実は繊維とベータカロチンが豊富で、早期老化と闘う抗酸化作用があり、癌、アテローム性動脈硬化症、心血管疾患、炎症性疾患を防ぎます。
ベータカロチンは、目の健康と粘膜の完全性を維持する上で不可欠なビタミンAの前駆体であり、免疫システムを強化し、骨の成長を促進するのにも役立ちます。
消費する方法
アプリコットフルーツは、通常は秋のシーズンに熟したときに食べることができ、たとえばジュースやジャムの準備に使用できます。
- アプリコットジュースのレシピ：ジュースを準備するには、アプリコットの果肉をブレンダーで500 mlの水で叩き、必要に応じて砂糖または蜂蜜で甘くします。
- アプリコットジャムのレシピ：果肉を細かく切って砂糖1カップを加え、弱火にして、常にかき混ぜます。通常は水を加える必要はありませんが、鍋に付着している場合は少量を加えてください。徐々にジャムのテクスチャーが形成され、約20分でキャンディーが出来上がります。その後、よく洗ったガラス容器に入れ、冷蔵庫で保管します。
さらに、アプリコットやフルーツのスムージーなどの他の甘いレシピを準備することも可能です。
主な特徴
学名がMammea americana L.のアプリコットは、大きくて硬い果実で、黄色がかったオレンジ色で、果肉が多く、真ん中に大きなコアしかなく、たとえばマンゴーとアボカドがあります。重量は500 gから4 kg以上です。
アプリコットの木と呼ばれるアプリコットの木は大きく、高さ15メートルに達すると白い花が咲き、そのつぼみには北部、北東部、米国で高く評価されている酒を用意できます。木の葉は約10cm以上と大きく、白い花は反対方向に1本または2本ずつ現れます。
