ルバーブ：それが何であるか、それが何のためであり、どのように使用するか

ルバーブは食用植物であり、下剤効果をもたらす豊富なセノサイド組成により、主に便秘の治療に使用される強力な刺激効果と消化効果があるため、薬用にも使用されています。

この植物は酸性でわずかに甘い味があり、通常調理されて、または一部の料理の調合品の成分として消費されます。葉はシュウ酸を含むことで深刻な中毒を引き起こす可能性があるため、消費に使用されるルバーブの一部は茎です。

主なメリット

ルバーブの摂取は、次のようないくつかの健康上の利点をもたらします。

目の黄斑を保護する抗酸化物質であるルテインが含まれているため、目の健康を改善します。
腸内のコレステロールの吸収を減らす繊維とアテローム性動脈硬化症を防ぐ抗酸化物質を含むため、心血管疾患を予防します。
抗炎症効果をもたらす抗酸化物質が含まれているため、血圧の調整と血液循環の改善に役立ちます。さらに、血管を弛緩させるのに役立つミネラルであるカリウムが豊富で、動脈を通る血液の通過を促進します。
肌の健康を改善し、ニキビを防ぎ、ビタミンAが豊富です。
フリーラジカルの形成によって引き起こされる細胞の損傷を防ぐ抗酸化物質を含むことにより、癌の予防に貢献します。
低カロリーのために減量を促進する ;
セレンとビタミンCが豊富なので、免疫システムを強化します。
ほてり（突然の熱）を減らすのに役立つフィトステロールの存在による閉経の症状を和らげます;
脳の健康を維持します。これは、抗酸化物質に加えて、記憶を改善し、アルツハイマー病や老人性痴呆症などの神経変性疾患を予防するのに役立つセレンとコリンも含まれているためです。

葉はシュウ酸に富んでいるため、これらの利点はルバーブの茎に見られることを言及することが重要です。シュウ酸は深刻な健康問題を引き起こす可能性があるためです。人の年齢にもよるが、その致死量は10〜25 gである。

次の表は、100 gの生ルバーブの栄養情報を示しています。

ルバーブは、生の状態で調理したり、お茶の形で食べたり、ケーキやペストリーなどのレシピに追加したりできます。それを調理して消費すると、シュウ酸含有量を約30〜87％減らすのに役立ちます。

ルバーブが冷凍庫などの非常に寒い場所に置かれると、シュウ酸が葉から茎に移動し、それを消費する人に問題を引き起こす可能性があります。したがって、ルバーブは室温または中程度の冷蔵で保存することをお勧めします。

ルバーブティーは次のように準備できます。

材料

準備モード

水とルバーブの茎を鍋に入れ、強火にします。沸騰したら火を止めて10分煮る。砂糖を入れず、緊張させて熱くても冷たくても飲む。

材料

準備モード

すべての材料を鍋に入れ、水が沸騰するまで火にかけます。次に、火を弱め、45分間または増粘するまで、時々かき混ぜながら調理します。ジャムをふたをした無菌のガラス瓶に注ぎ、冷えたら冷蔵庫に保管します。

ルバーブ中毒は、重度で持続的な腹部のけいれん、下痢、嘔吐を引き起こし、その後、内出血、発作、昏睡を引き起こします。これらの影響は、この植物を約13週間摂取した一部の動物実験で観察されているため、長期間摂取しないことをお勧めします。

ルバーブの葉中毒の症状は、尿産生の低下、尿中のアセトンの排泄、尿中の過剰なタンパク質（アルブミン尿）の原因となります。

大黄は、流産を引き起こす可能性があるため、月経中の女性、乳児、または腎臓に問題のある人において、この植物に過敏症のある人、子供および妊娠中の女性には禁忌です。