ひまわりの種とは何ですか？

ヒマワリの種は、腸、心臓、皮膚に効果的で、血糖値の制御にも役立ちます。健康的な不飽和脂肪、タンパク質、繊維、ビタミンE、セレン、銅、亜鉛、葉酸、鉄、植物化学物質を含んでいるからです。わずか30 gで、1日あたり数粒の種子に相当します。これは、一般的に食事を補うのに最適な方法です。

これらの種子は、レタスサラダやフルーツサラダに混ぜたり、ビタミンで混ぜたり、ジュースで叩いたり、パスタに組み込んだりして簡単に摂取できます。さらに、それらは殻の有無にかかわらず、生または塩の有無にかかわらず焙煎されており、スーパーマーケットや健康食品店でヒマワリの種を購入できます。

ヒマワリ種子油は、この種子のもう1つの消費形態であり、老化から細胞を保護するなど、体にいくつかの利点があります。ひまわり油の利点の詳細をご覧ください。

ヒマワリの種を消費する利点は次のとおりです。

1.心血管の健康を保護する

一価不飽和と多価不飽和の両方の良質の脂肪が豊富なヒマワリの種は、トリグリセリドのレベルを下げることに加えて、総コレステロール値を調整し、善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールを減らすことで、心臓血管の健康を守ります。

さらに、高レベルの微量栄養素、抗酸化ビタミン、葉酸、繊維は、細胞を保護し、血圧を下げ、血糖値を調整することにより、この心血管保護効果を高めます。

2.便秘との闘いを助ける

ヒマワリの種は、その組成に大量の繊維があるため、便秘との闘いに役立ちます。これは、腸通過の時間を短縮し、糞便量を増加させるためです。ヒマワリの種の大さじ2杯には、平均2.4 gの繊維があります。

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3.筋肉量を増やす

タンパク質含量が高いため、ヒマワリの種は簡単に筋肉量を増やすのに役立ちます。大さじ2杯にはタンパク質5gが含まれており、毎日の食事に含めることができ、食事中のタンパク質量を増やします。

筋肉量を増やすための食品については、こちらをご覧ください。

4.減量プロセスを支援する

ひまわりの種は、繊維が大量にあるため、減量にも使用できます。繊維は消化に時間がかかり、胃が空になるプロセスが減り、満腹感が増し、食欲が減ります。

ただし、ヒマワリの種にも脂肪が多く、カロリー値が高いため注意が必要です。たとえば、ヒマワリの種の大さじ2杯は143カロリーなので、これらの種を適度に摂取することが重要です。より良い情報については、栄養士に相談することをお勧めします。

5.血糖値を下げるのに役立ちます

ヒマワリの種を摂取すると、血糖値が下がり、食事後の炭水化物の消化と吸収が減少するため、高血糖を予防できます。したがって、ヒマワリの種は、たとえば糖尿病を持つ人々の食事の良い味方にもなり得ます。

これに加えて、ヒマワリの種は減量プロセスに役立ち、体重の減少につながり、結果として空腹時血糖値を低下させ、血中インスリンレベルを調節します。血糖値を下げる他の方法を確認してください。

ひまわりの種の栄養情報

部品	ひまわりの種100gあたりの量
エネルギー	475カロリー
タンパク質	16.96 g
太い	25.88 g
炭水化物	51.31 g
食物繊維	7.84 g
ビタミンE	33.2 mg
葉酸	227 mcg
セレン	53 mcg
銅	1.8 mg
亜鉛	5mg
鉄	5.2 mg

ひまわりの種のレシピ

ひまわりの種を食事に含めるためのいくつかのレシピは次のとおりです。

1.スパイスヒマワリの種

味付けしたヒマワリの種は、スープ、季節のサラダに入れたり、リゾットを豊かにしたり、純粋なスナックとして提供したりするのに最適なオプションです。

材料：

ひまわりの種⅓カップ（お茶）（約50g）
小さじ1杯の水
½小さじカレー
塩ひとつまみ
oliveオリーブオイル小さじ1

準備モード：

ボウルにヒマワリの種を水、カレー、塩と混ぜます。フライパンを油で中火にかけ、種子の混合物を追加します。乾くまで約4分かき混ぜます。密閉瓶に保管する前に完全に冷ましてください。

2.ヒマワリの種を使ったクッキーのレシピ

材料：

蜂蜜1カップ
マーガリン大さじ3
大さじ3バター
小さじ1バニラ
小麦粉の2/3
全粒小麦粉の2/3
伝統的なオート麦1カップ
小さじ半分の酵母
小さじ1/4の塩
無塩のヒマワリの種の半分のカップ
刻んだドライチェリーのカップ
卵1個
小さじ半分のアーモンド抽出物

準備モード：

オーブンを180℃に加熱します。大きなボウルに蜂蜜、マーガリン、バター、バニラ、アーモンドエキス、卵を加えます。小麦粉、オート麦、酵母、塩を加え、よくかき混ぜます。ヒマワリの種、チェリーを加え、よく混ぜます。生地を羊皮紙の上に約6センチの間隔でスプーンで垂らします。8〜10分または黄金色になるまで焼きます。