スターアニスはアニススターとも呼ばれ、Ilicium verumと呼ばれるアジアの木の果実から作られたスパイスです 。このスパイスは通常、スーパーマーケットで乾燥した形で簡単に見つかります。
調理に甘い味を与えるために料理に広く使用されていますが、スターアニスは、その成分、特にアネトールが最も高い濃度で存在するように見えるため、いくつかの健康上の利点もあります。
スターアニスはフェンネルであるグリーンアニスと混同されることがありますが、これらは完全に異なる薬用植物です。フェンネルとも呼ばれるグリーンアニスの詳細をご覧ください。
スターアニスの主な実証済みの健康上の利点には、次のものがあります。
1.イースト菌感染症と戦う
スターアニスはアネトールが豊富であるため、真菌を含むさまざまな種類の微生物に対して強い作用を示します。実験室の研究によると、スターアニス抽出物は、カンジダアルビカンス、 ブロティティスシネレア、および Colletotrichum gloeosporioidesのような真菌の成長を阻害することができます。
2.細菌感染を排除する
真菌に対するその機能に加えて、スターアニスアネトールは細菌の増殖も防ぎます。これまでのところ、アシネトバクターバウマンニ、緑膿菌、黄色ブドウ球菌、および大腸菌細菌に対する作用が研究室で確認されています。
アネトールに加えて、スターアニスに存在する他の物質、例えばアニスアルデヒド、アニスケトン、アニスアルコールなども抗菌作用に寄与している可能性があることが研究により示されています。
3.免疫システムを強化する
ほとんどの芳香植物と同様に、スターアニスはその組成にフェノール化合物が存在するため、優れた抗酸化作用を持っています。いくつかの調査では、スターアニスの抗酸化力は他の芳香植物よりも低いように見えますが、この作用は体の正しい機能を妨げるフリーラジカルを排除するため、免疫システムの強化に役立ちます。
さらに、抗酸化作用はまた、心血管疾患の発症リスクの低下、さらには癌の発症リスクにも関連しています。
4.インフルエンザの治療を手伝う
スターアニスは、製薬業界でタミフルとしてよく知られている抗ウイルス薬オセルタミビルを製造するために使用される物質である、キシキミコ酸の天然沈着物です。この治療法は、インフルエンザの原因であるインフルエンザAおよびBウイルスによる感染を予防および治療するために使用されます。
5.昆虫を排除して撃退
スターアニスの精油で行われたいくつかの調査によると、スパイスはいくつかの種類の昆虫に対して殺虫剤および忌避剤の作用があることが確認されました。実験室では、「ミバエ」、ゲルマンゴキブリ、カブトムシ、そして小さなカタツムリさえもその作用が確認されました。
6.消化を促進し、ガスと戦う
スターアニスの消化作用を確認する科学的研究はありませんが、人気のある使用のいくつかの報告は、特に非常に重くて脂肪の多い食事の後の消化を容易にする優れた自然な方法としてこのスパイスを指摘しています。
さらに、スターアニスには駆虫作用があるようで、胃と腸内のガスの蓄積を防ぐのに役立ちます。
たとえば、クローブやシナモンなど、他の芳香スパイスの利点を確認してください。
スターアニスの使い方
スターアニスを使用する最も一般的な方法は、ドライフルーツを料理の準備に含めることです。これは、甘い料理や風味のある料理の準備に使用できる非常に用途の広いスパイスであるためです。
ただし、スターアニスは、エッセンシャルオイルの形で使用することもできます。エッセンシャルオイルは、一部の自然店で購入することも、お茶の形で使用することもできます。お茶を作るには、ステップバイステップで：
材料
- スターアニス2グラム;
- 熱湯250 ml。
準備モード
スターアニスを沸騰したお湯の中に入れ、5〜10分間放置します。次にスターアニスを取り除き、温めて1日2〜3回飲みます。味を改善または変更するために、たとえばレモンのスライスを追加することもできます。
スターアニスを使用して消化を改善する場合は、食事の直後にお茶を飲むことをお勧めします。
考えられる副作用
スターアニスは、特に料理の準備に使用される場合、安全であると考えられています。お茶の場合、その副作用を評価する研究はまだほとんどありません。それでも、大量に摂取した後に吐き気を報告する人もいます。エッセンシャルオイルの場合、皮膚に直接塗布すると、皮膚の炎症を引き起こす可能性があります。
使用しない場合
スターアニスは、過敏症の人、妊娠中の女性、授乳中の女性、子供には禁忌です。
