牛乳のメリット

牛乳はタンパク質とカルシウムが豊富な食品で、骨粗しょう症などの問題を防ぎ、良好な筋肉量を維持するために非常に重要です。牛乳は製造方法によって異なりますが、牛乳の他に、大豆、栗、アーモンドなどの穀物から作られる植物性乳と呼ばれる植物性飲料もあります。

全乳牛乳（天然脂肪がまだ残っている牛乳）を定期的に摂取すると、次のような健康上のメリットがあります。

• 骨粗しょう症を予防します。カルシウムが豊富で、ビタミンDが含まれているためです。
• タンパク質が豊富なので、筋肉の成長を助けます。
• 腸内の善玉菌によって消費される栄養素であるオリゴ糖を含んでいるため、腸内細菌叢を改善します。
• ビタミンB複合体が豊富なので、神経系の機能を改善します。
• 降圧作用のあるアミノ酸が豊富なので、高血圧の管理に役立ちます。

全乳にはビタミンA、E、K、Dが含まれており、乳脂肪に含まれています。一方、スキムミルクは脂肪がなくなるため、これらの栄養素を失います。

さらに、その利点にもかかわらず、1歳未満の子供には牛乳を提供してはならないことを覚えておくことが重要です。詳細については、ここをクリックしてください。

牛乳の種類

牛乳は、天然の脂肪が含まれている場合は全量、脂肪の一部が除去された場合はセミスキム、または業界が牛乳からすべての脂肪を除去して炭水化物の一部のみを残す場合はスキムとタンパク質。

また、製造工程により、牛乳は以下のように分類されます。

• 純粋または天然の牛乳：工業プロセスを経由せずに消費者の家に直接行く牛から採取された牛乳。
• 低温殺菌された牛乳：冷蔵庫に保存されるのは袋牛乳です。バクテリアを除去するために、65℃で30分間、または75℃で15から20秒間加熱した。
• UHT牛乳：箱入りの牛乳または「長寿命牛乳」として知られています。開封前に冷蔵庫で保管する必要はありません。それはまた細菌を除去するために、4秒間140℃に加熱されました。
• 粉乳：全乳の脱水から作られます。したがって、業界は液体ミルクからすべての水を取り除き、再び水を追加することによって再構成できる粉末に変えます。

これらの牛乳はすべて、天然の牛乳を除いて、フル、セミスキム、またはスキムバージョンでスーパーマーケットにあります。

牛乳の栄養情報

次の表に、各タイプの牛乳100 mlの栄養情報を示します。

牛乳に含まれる炭水化物である乳糖を消化できない場合があり、乳糖不耐症と診断されます。症状と乳糖不耐症で何をすべきかについての詳細をご覧ください。

野菜乳

野菜飲料は野菜飲料と呼ばれ、穀物を水で挽いて作った飲み物です。たとえば、アーモンドミルクを作るには、アーモンドの粒を温水でたたいてから、その混合物を濾して、栄養価の高い飲み物を取り除きます。

最も使用されている野菜飲料は、ココナッツ野菜飲料に加えて、大豆、米、ナッツ、アーモンドなどの穀物から作られています。ただし、これらの飲み物にはそれぞれ独自の栄養素と利点があり、牛乳の特徴とは異なることに注意することが重要です。自家製米乳の作り方を学びます。