グルテンフリー食品は、果物、野菜、肉などの食品です。たとえば、組成にグルテンタンパク質が含まれていないためです。
これらの食品は、セリアック病の場合に食べることができる唯一の食品です。グルテンは腸の壁を損傷し、下痢や腹痛を引き起こし、一部の栄養素の吸収を困難にする可能性があるためです。
しかし、グルテンは腹部膨満感や腹部不快感を引き起こす可能性があるため、グルテンの消費量を減らすことで誰もが恩恵を受けることができます。
グルテンフリー食品その他のグルテンフリー食品グルテンフリー食品一覧
グルテンフリーの食品は次のとおりです。
- 果物;
- 野菜と野菜;
- 肉と魚;
- 米粉、キャッサバ、アーモンド、トウモロコシ、豆、エンドウ豆、大豆、ヤムイモ;
- 米、トウモロコシ、アマランス、クズウコン、ソバ、キノア;
- コーンスターチ(人気のコーンスターチ);
- タピオカ;
- ジャガイモでんぷん;
- 調理済みのコーンミール。
- 塩、砂糖、チョコレートパウダー、ココア;
- ゼラチン;
- オイル、オリーブオイル、バター、マーガリン。
パンやパスタなどの健康食品店から簡単に購入できる他のグルテンフリーフードもありますが、この場合、製品ラベルには「グルテンフリーフード」または「グルテンフリー」と記載する必要があります。
グルテンフリーのレシピをご覧ください:グルテンフリーのパンのレシピ。
グルテンフリーの食事を作る方法
グルテンフリーの食事を食べるには、グルテンフリーの食品のみを食べる必要があります。たとえば、小麦粉、大麦、ライ麦で作ったケーキ、クッキー、ビスケット、パンなどのすべてのグルテンフリーの食品を食事から除外する必要があります。グルテンフリー食品の詳細については、グルテンを含む食品をご覧ください。
グルテンフリーの食事は、下痢や腹痛などのセリアック病患者のグルテンによって引き起こされる症状を軽減するのに役立ちます。さらに、例えば、クラッカー、パン、ケーキ、クッキーが食事から排除されるため、グルテンフリーの食事も減量に使用されます。これにより、食べるカロリーが減少します。
グルテンフリーダイエットに従うには、体に必要なすべての栄養素が確実に摂取されるように栄養士がいることが重要ですが、いくつかのヒントについては、このビデオをご覧ください。
この食事療法の詳細については、以下をご覧ください。
- グルテンフリーの食事を食べる方法
減量のためのグルテンフリーとラクトースフリーのメニュー