カリウムが豊富な食品

カリウムが豊富な食品は、激しい運動中に筋肉の衰弱やけいれんを防ぐために特に重要です。さらに、カリウムが豊富な食品を食べることは、血圧を調整し、尿中ナトリウム排泄を増加させるので、高血圧の治療を補完する方法の1つです。

カリウムは主に果物や野菜などの植物由来の食品に含まれており、成人のカリウム摂取量は1日あたり4700 mgであり、これは食品から簡単に摂取できます。

カリウムが豊富な食品

次の表は、カリウムの量が最も多い食品を示しています。

食品中のカリウムを減らす方法

食品のカリウムを減らすには、次の手順に従う必要があります。

• 食品の皮をむき、薄切りにしてからすすぎます。
• ほぼ水の入った鍋に食品を入れ、2時間浸します。
• 再び水を切り、すすぎ、水を切ります（この手順は2〜3回繰り返すことができます）。
• 鍋を水で満たし、食品を調理させます。
• 調理後、水気を切り、水を捨てます。

この方法は、腎臓に問題があり、血液透析または腹膜透析をしている人にも推奨されます。これらの状況では、カリウムは通常血中濃度が高いためです。そのようにして、これらの人々はカリウムが豊富なこれらの食品を消費することができますが、血中のそれらの過剰な高濃度を避けます。

調理したくない場合は、より多くの量を準備し、必要になるまで冷蔵庫の冷凍庫に保管できます。低カリウム食のメニュー例をご覧ください。

カリウムの推奨される一日量

次の表に示すように、1日に摂取する必要のあるカリウムの量は年齢によって異なります。

技術的に低カリウム血症と呼ばれるカリウムの欠如は、食欲不振、けいれん、筋肉麻痺または錯乱につながる可能性があります。この状況は、嘔吐、下痢の場合、利尿薬が使用されている場合、または一部の高血圧薬を定期的に摂取している場合に発生する可能性があります。一般的ではありませんが、発汗が多いアスリートでも発生する可能性があります。

過剰なカリウムもまれですが、不整脈を引き起こす可能性のある高血圧のためにいくつかの薬を使用しているときに主に発生する可能性があります。

血中カリウムの過剰と欠乏についての詳細をご覧ください。