ケフィアとは何か、利点と牛乳と水ケフィアの準備方法

ケフィアは、細菌とプロバイオティクス酵母で構成されているため、腸内細菌叢を改善し、免疫力を高め、腸内通過を改善する飲み物です。つまり、微生物の全体的な健康を促進します。

ケフィアバクテリアは家庭で安全に育てることができ、飲み物の製造は簡単で、天然ヨーグルトの製造に似ています。ケフィアには、同じ細菌と酵母を含むが、異なる環境に適応した2種類の牛乳と水があります。さらに、これら2つのタイプのケフィアは、その組成に存在する酵素によって区別できます。

ケフィアの利点

プロバイオティクス食品としてのケフィアの主な利点は次のとおりです。

善玉菌が消化を改善し、腸通過を増やすので、便秘を減らします。
腸内の炎症と闘う。健康な植物相を持っていることが、病気を防ぐ主な要因です。
消化を促進する ;
タンパク質が豊富でカロリーが低いため、減量。
カルシウムが豊富なので、骨粗しょう症と闘います。
胃炎、特に細菌H.ピロリ菌によって引き起こされる胃炎を予防し、それと戦う。
腸内微生物の感染を防ぐ腸内細菌叢を維持し、免疫システムを強化します。

さらに、ケフィアは腸内細菌叢のバランスを取り、栄養素の吸収を改善するため、抗生物質による治療を受け、腸内通過を調節する必要がある人に最適です。プロバイオティクスとは何か、何のためにあるのかをご覧ください。

ケフィアを使用して体重を減らす方法

100 gには37カロリーしかないため、ケフィアは低カロリー食品であり、減量ダイエットに最適です。牛乳やヨーグルトの代わりに使用できるので、腸が閉じ込められている方に最適です。

朝食やおやつなど、1日1回摂取できます。味をより心地よくするために、小さな蜂蜜で甘くしたり、バナナやイチゴなどの果物をビタミンの形で追加したりできます。

ケフィアは腸を緩めるのに役立ちます。したがって、より定期的に排尿すると、消化が改善し、便秘と戦うため、最初の週に腹の腫れが少ないことに気付くことができますが、減量が続くと、ダイエットをして体重を減らし、定期的に運動する場合。便秘を終わらせるためにもっとレシピを見てください。

ケフィアを購入する場所

ケフィア粒をインターネットサイトで購入することは可能であり、ケフィアミルクはスーパーマーケットや健康食品店で見つけることができますが、穀物は液体環境で栽培されるため、友人やインターネットサイトでの寄付は非常に一般的です。増殖し、過剰な成長を防ぐために一部を取り除く必要があるため、家にいる人はだれでも、家族や友人にそれを提供します。

ケフィア粒は、チベットのキノコ、ヨーグルトの植物、ヨーグルトのキノコ、ヨーグルト菌、スノーロータスとも呼ばれます。それらはコーカサスに起源があり、腸を調節するのに良いさまざまな微生物で構成されています。

牛乳ケフィア粒

牛乳ケフィアの作り方

ケフィアの調製は、ナチュラルヨーグルトの自家製生産と同様に、非常に簡単です。牛乳、牛、山羊、羊、野菜の牛乳、ココナッツ、米、アーモンドを使用できます。

材料

牛乳ケフィア100g
牛乳1リットル

準備モード

ケフィア粒、新鮮な牛乳、低温殺菌されているかどうか、スキム、セミスキム、または全体をガラス容器に入れます。内容物を室温で約24時間放置します。発酵乳は、より新鮮な牛乳に追加された穀物を分離および回収するために濾され、このプロセスが繰り返されます。

緊張した液体発酵ケフィアは、すぐに消費することも、後で消費するために冷蔵庫に保管することもできます。

水ケフィアの作り方

ウォーターケフィアは、ココナッツウォーターまたはミネラルウォーターを使用して、ブラウンシュガーまたはブラウンシュガーを追加します。

材料

水ケフィア粒大さじ3〜4
1リットルの水
ブラウンシュガー1/4カップ

準備モード

ガラスの瓶に水と黒砂糖を入れ、よく希釈します。ケフィア粒を加え、ジャーの口をペーパータオル、ガーゼまたはおむつで覆い、ゴムバンドで安全を確保します。室温で暗所に置き、24〜72時間発酵させます。発酵すればするほど、最終的な飲み物は甘くなります。発酵後、穀物を濾して次の発酵に使用します。

水ケフィア粒

水ケフィアの試飲

発酵後、ウォーターケフィアはフルーツジュース、お茶、ショウガ、ドライまたはフレッシュまたはドライフルーツと混ぜて味わうことができます。発酵させると少し炭酸味が増し、味わい深い自家製ソフトドリンクが作れます。

ウォーターケフィアは冷蔵庫で1週間3日間持続し、スナックとして、またはランチやディナーの付添えとして消費できます。食事に添えて健康を改善するもう1つの発酵飲料の選択肢は、昆布茶です。その昆布茶の利点とその方法の詳細をご覧ください。

ケフィアの成長とケア方法

ケフィアを常に健康的で生産的な状態に保つには、発酵のたびに必ず牛乳または砂糖水を入れた容器に保管し、金属製の調理器具を使用せず、常にガーゼまたは清潔な布で容器を覆うか、ハエやアリと接触しないようにペーパータオル。暖かい日や発酵プロセスを遅らせるために、ケフィアを冷蔵庫に保管できますが、ケフィアを発酵に使用せずにさらに多くの日を過ごしたい場合は、豆をふた付きの容器に入れて冷凍する必要があります。

ケフィアは次第に発酵して成長し、より濃いグーまたは液体を作り出し、少なくとも週に1回は穀物を水で洗う必要があります。穀物の一部を冷凍庫に保管して常に備蓄することが可能です。残りの余剰分は、ケフィアの粒を水ケフィアの粒から分離する必要があることを思い出して、家でケフィアを生産するために他の人に寄付できます。

緑、黄色、または茶色のケフィア粒は使用できません。これは、消費できないことを示しています。