グルテンは小麦、ライ麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種であり、食品がその形状を維持するのを助け、一種の接着剤として機能し、柔軟性と特定のテクスチャーを保証します。
これらのシリアルで食品を食べると、セリアック病の患者やグルテンに敏感またはアレルギーのある人など、グルテンを含まない食品を食べると、このタンパク質をうまく消化できないため、腹部の問題が発生する可能性があります。下痢、腹痛、腫れなどの症状が現れます。セリアック病とその特定方法の詳細をご覧ください。
食品にはグルテンが含まれています
グルテンを含む食品は、クラッカー、ケーキ、クッキー、パン、トースト、ビール、およびピザ生地やパスタなどの組成に小麦粉を含むパスタなど、小麦、大麦またはライ麦で作ることができるすべてのものです。 、 例えば。
一般に、食事には小麦を含む多くの食品が含まれているため、グルテンが大量に消費されます。そのため、この栄養素の消費量を減らすと、健康、特に腸の制御の改善が報告される人もいます。また、ビールやウイスキーなどの飲み物にも大麦麦芽を使用しているため、グルテンが含まれています。グルテンを含む食品のより詳細なリストをご覧ください。
グルテンフリー食品
グルテンフリーの食品は主に：
- 果物と野菜;
- 米とその派生物;
- トウモロコシおよびその派生物;
- ジャガイモでんぷん;
- 肉と魚;
- 砂糖、チョコレート、ココア、ゼラチン、アイスクリーム。
- 塩;
- オイル、オリーブオイル、マーガリン。
これらの食品や、ジャガイモでんぷんケーキなどのこれらの成分のみで作られた他の製品は、グルテンフリーの食事で食べることができます。ラベルに「グルテンフリー」または「グルテンフリー」 のラベルが付いている工業用食品は、グルテンを含まず、このタンパク質に不寛容な人々が摂取できることを意味します。
グルテンフリーの食事の利点
グルテンフリーダイエットを開始する簡単ではないかもしれない、とあなたは、彼らが「グルテンフリー」かであることを示さなければならないとあなたが、消費する前に、製品の栄養ラベルを読まなければならない起動するたびに「グルテンフリー」、加えて、ダイエットのこのタイプにはありませんグルテンを含まない製品はより高価であるため、通常は安価です。
食事からグルテンを除去する主な利点は、詰められたクッキー、ピザ、パスタ、ケーキなどの工業化されたカロリー食品を食事から除外することです。グルテン不耐症のない人がグルテンフリーの食事を摂っていても、より健康に食べ始めるために気分が良くなり、腸や体全体の機能が向上します。
さらに、グルテン離脱は、このタンパク質に敏感な人々のガスと腹部膨満の減少に貢献できます。便秘と過剰なガスの症状は、グルテンの問題を示している可能性があります。グルテン不耐症の7つの兆候をチェックしてください。
グルテンはあなたを太らせますか？
体重を増やす無グルテン食品は主に、ケーキ、クッキー、クッキーなどのように、成分として脂肪も持つものです。
しかし、パンやトーストなどの食品は、グルテンはありますが、大量に摂取したり、ジャムやバターなどの脂肪や炭水化物が豊富な他の食品を伴ったりした場合にのみ肥大化します。
一部の減量ダイエットでは、食事からグルテンを取り除くことが一般的ですが、これは脂肪を摂取することを意味するものではありません。この戦略が使われるのは、グルテンが多くのカロリーのある不健康な食品に存在し、その離脱が毎日の食品の品質向上に貢献するからです。
離乳食をグルテンでいつ与えるべきですか
グルテンは、生後4〜6か月の間に赤ちゃんの食事に取り入れるべきです。その期間の前または後にグルテンと接触した子供は、セリアック病、1型糖尿病、小麦アレルギーを発症する可能性が高いためです。
赤ちゃんがまだ授乳している間に、グルテンフリーの製品を徐々に赤ちゃんに提供し、腹部の腫れ、下痢、体重減少などの不耐性の症状に注意を払う必要があります。これらの症状が現れた場合、グルテン不耐症検査を行うために赤ちゃんを小児科医に連れて行く必要があります。それが何であるか、そしてグルテン不耐症の症状が何であるかを見てください。
