ビタミンKの食品源（レシピを含む）

ビタミンKの供給源は、主にブロッコリー、芽キャベツ、ほうれん草などの濃い緑の葉野菜です。ビタミンKは、食品に含まれているだけでなく、健康な腸内細菌叢を構成する善玉菌によって生産され、食事中の食品とともに腸によって吸収されます。

ビタミンKは、血液の凝固を助け、出血を防ぎ、腫瘍や心臓病の予防に役立つだけでなく、骨栄養素の治癒と補給にも参加します。

ビタミンKが豊富な食品は、調理時にビタミンKが破壊されないため、調理してもビタミンが失われません。

ビタミンKが豊富な食品の表

次の表は、100 gの主な食品に含まれるビタミンKの量を示しています。 

健康な成人の場合、ビタミンKの推奨値は女性で90 mcg、男性で120 mcgです。ビタミンKのすべての機能をご覧ください。

ビタミンKが豊富なレシピ

次のレシピは、豊富な量のソースフードを使用するためのビタミンKが豊富です。

1.ほうれん草のオムレツ

材料

• 卵2個;
• ほうれん草250 g;
• on玉ねぎのみじん切り;
• オリーブオイル大さじ1;
• お好みですりおろした薄いチーズ。
• 塩コショウ1つまみ。

準備モード

卵をフォークでたたき、粗く刻んだほうれん草の葉、玉ねぎ、すりおろしたチーズ、塩とコショウを加え、すべてがよく混ざるまで攪拌します。

次に、フライパンを油で火にかけ、混合物を加えます。両面を弱火で調理します。

2.ブロッコリーライス

材料

• ご飯500g
• にんにく100g
• オリーブオイル大さじ3
• フレッシュブロッコリー2パック
• 3リットルの熱湯
• 味わう塩

準備モード

ブロッコリーをきれいにし、茎と花を使って大きな部分に切り、茎が柔らかくなるまで塩水で調理します。排水と予備。フライパンでニンニクをオリーブオイルでソテーし、ブロッコリーを加えてさらに3分ソテーする。ご飯を加えて均一になるまで混ぜる。

3.コールスローとパイナップル

材料

• キャベツ500gを細切りに
• さいの目に切ったパイナップル200 g
• マヨネーズ50 g
• 70gのサワークリーム
• 酢大さじ1/2
• マスタード大さじ1/2
• 砂糖大さじ1 1/2
• 塩ひとつまみ

準備モード

キャベツを洗い、よく水切りする。マヨネーズ、サワークリーム、酢、マスタード、砂糖、塩を混ぜます。このソースをキャベツとパイナップルと混ぜます。冷蔵庫で30分間水気を切って冷やしてください。