バナナの皮は、抗酸化物質と、カリウムやカルシウムなどのミネラルが豊富で、骨を強化して筋肉のけいれんを防ぐので、いくつかのレシピの成分として使用できます。
さらに、バナナの皮は繊維が豊富でカロリーが少ないため、腸の機能を改善し、体重減少を促進するのに役立ちます。小麦粉、お茶、ビタミンの形で使用したり、ケーキなどの調製に使用したりできます。デザート。
バナナや他の果物の皮を使用することは、食品の無駄を省く方法であり、消費することができ、健康上の利点を持つすべてのものを最大限に活用します。
バナナの皮にはいくつかの栄養素があるため、果物によって提供されるものに加えて他の健康上の利点をもたらすことができます。主なものは次のとおりです。
1.便秘の解消
バナナの皮は可溶性繊維が豊富で、糞便の量の増加を促進し、特に日中に十分な量の水も消費される場合、腸の通過を促進します。
さらに、水溶性繊維は、胃の中でゲルを形成して満腹感を高めるため、結腸癌のリスクの低下や体重減少にも関連しています。
2.コレステロールと血糖を調節する
バナナの皮に存在する可溶性繊維は、食物に存在する脂肪と糖の腸管レベルでの吸収を遅らせ、コレステロールの減少を助け、血糖値の増加を防ぎます。
さらに、その抗酸化作用と抗炎症作用、およびオメガ3とオメガ6の存在により、バナナの皮を消費すると、心臓病のリスクも減少します。
3.早期老化を防ぐ
いくつかの科学的研究によると、バナナの皮には、フラボノイド、タンニン、テルペン、アルカロイドなどの抗酸化作用を備えた生理活性化合物があり、細胞へのフリーラジカルによる損傷を防ぎ、しわの発生を防ぎ、肌のケアをします。
抗酸化作用があるため、バナナの皮は慢性疾患や一部の種類の癌の予防にも役立ちます。
4.皮膚の修復とケア
緑のバナナの皮を皮膚に塗ると、細胞の増殖を誘発し、傷や火傷の治癒を促進することがいくつかの動物研究で示されています。これは、治癒と抗炎症作用を持つフラボノイドであるロイコシアニジンを含んでいるためです。
さらに、乾癬、にきび、あざ、または皮膚のアレルギーの症状を緩和するのにも役立ちます。これは、抗炎症作用と消毒作用があるためです。
5.感染と戦う
黄色のバナナの皮には抗菌特性があり、Staphylococcus aureus、Escherichia coli、Proteus mirabilis、Moraxella catarrhalis、Enterobacter aerogenes、Streptococcus pyogenes、Klebsiella pneumoniaeなどの一部の細菌による感染と戦うのに役立ちます。
さらに、Porphyromonas gingivalisやAggregatibacter actinomycetemcomitansなどの歯肉炎や歯周炎の原因となるいくつかの細菌からも保護し、歯を保護し、口腔の健康を維持するのに役立ちます。
6.筋肉疲労を防ぎます
バナナの皮はカリウムが豊富で、筋肉の疲労を防ぐのに役立つミネラルです。さらに、カリウムは血圧を調整し、体液貯留を減らし、骨量減少を防ぎ、腎臓結石の発症リスクを減らし、心臓発作を防ぎます。
7.目の健康を維持する
バナナの皮はカロチンが豊富で、主にルテインは強力な抗酸化物質であり、フリーラジカルの作用から保護し、黄斑の主成分である眼の健康を維持するのに役立ちます。目の網膜。このようにして、加齢による黄斑変性、光への損傷、視覚的変化の発達から保護することもできます。
8.骨の健康を維持する
カルシウムとリンが豊富なため、バナナの皮の消費は骨と歯の強化に役立ち、骨折や骨粗しょう症や骨減少症などの疾患の発症のリスクを軽減します。
栄養成分
下の表は、100 gの熟したバナナの皮の栄養成分を示しています。
バナナの皮100 gあたりの栄養成分 | |
エネルギー | 35.3 kcal |
炭水化物 | 4.91 g |
太い | 0.99 g |
タンパク質 | 1.69 g |
繊維 | 1.99 g |
カリウム | 300.92 mg |
カルシウム | 66.71 mg |
鉄 | 1.26 mg |
マグネシウム | 29.96 mg |
ルテイン | 350 mcg |
上記のすべての利点を得るには、バナナの皮をバランスの取れた健康的な食事に含める必要があることに言及することが重要です。
バナナの皮の使い方
バナナの皮は生のまま使用でき、ビタミンやジュースの製造に使用する前によく洗う必要があります。また、お茶の調理や、さまざまなレシピの調理に使用することもできます。以下のバナナの皮でいくつかのレシピをチェックしてください:
1.バナナの皮茶
材料
- バナナの皮1つ;
- 500mLの熱湯。
準備モード
バナナの皮を洗って汚れを取り除き、端を切ります。皮を沸騰したお湯に弱火で10〜15分入れます。火から下ろし、樹皮を捨て、温まるのを待ってから飲みます。
2.抹茶ビタミンとバナナの皮
材料
- 抹茶大さじ1。
- スライスしたバナナ1個;
- バナナの皮;
- チアシード小さじ1;
- アーモンドまたはココナッツミルク1カップ。
準備モード
ブレンダーにすべての材料を入れてから飲みます。
3.バナナの皮のパン
バナナの皮のパンは、カロリーが少なく、繊維が多いため、朝食や健康的なスナックに使用できます。
材料
- 皮付きバナナ6個;
- 水1カップ;
- 1カップの脱脂乳;
- ½カップの油;
- 30グラムの新鮮な酵母;
- wheat全粒小麦粉½kg;
- salt塩ひとつまみ;
- 卵1個;
- 砂糖大さじ1。
準備モード
バナナの皮をむき、果肉をスライスして切ります。ブレンダーでバナナの皮と水を泡立て、油、卵、酵母を加えます。小麦粉と砂糖を加えてよく混ぜます。次に、塩を加え、スライスしたバナナを生地に加え、軽く混ぜます。
次に、油を塗ってふりかけた形に生地を入れ、次に予熱したオーブンに200℃で約30分間、または容量が2倍になるまで入れます。
4.バナナの皮のブリガデイロ
バナナの皮のブリガデイロは、従来のブリガデイロより健康的なオプションであり、繊維と抗酸化物質が多く含まれています。
材料
- 5バナナの皮;
- ½リットルの水。
- 全粒小麦粉1½カップ;
- 砂糖1½カップ;
- ココアパウダー1カップ;
- 1カップの脱脂乳;
- powder粉ミルクのカップ;
- バター大さじ1;
- 2クローブ。
準備モード
洗って刻んだバナナの皮を水、砂糖、クローブと一緒に鍋に入れ、生地が柔らかくなるまで調理しますが、水を完全に乾かしません。火から下ろし、冷めるのを待ち、クローブを外します。次に、ブレンダーで温かい皮、小麦粉、チョコレートパウダー、粉乳、液体を泡立てます。
最後に、バターを加えて、鍋の底から分離した混合物が見えるまでもう一度調理します。冷ましてから、ボールを作る前に、手にバターを塗ってくっつかないようにすることが重要です。
ブリガデイロは通常のお菓子として、またはケーキを埋めるために使用できます。
5.バナナの皮のケーキ
バナナの皮のケーキは午後のおやつや朝食に最適です。
材料:
- 4洗って刻んだバナナの皮。
- ¾カップの油;
- 卵4個;
- 1カップのパン粉;
- オート麦1カップ;
- 小麦粉1カップ;
- バナナのみじん切り;
- 黒レーズン1/2カップ;
- 重炭酸のコーヒースプーン1杯;
- ベーキングパウダー大さじ1;
- シナモンパウダーをスプーン1本で吹きます。
準備モード:
ブレンダーでバナナの皮、油、卵を泡立てます。パン粉、オート麦、小麦粉、バナナのみじん切り、レーズン、重炭酸塩、ベーキングパウダー、シナモンを容器に入れて混ぜます。
次に、容器にブレンダーの混合物を乾燥成分と一緒に加え、よく混ぜます。最後に、生地を油を塗り、粉をまぶした形に置きます。
ケーキは、200℃に予熱された中型オーブンに約30分間入れます。
5.バナナの皮とファロファ
材料
- 2熟したバナナの皮;
- 玉ねぎのみじん切り大さじ2。
- 味にニンニク(使用の10分前にみじん切り);
- キャッサバ小麦粉ティー2カップ。
- 少し塩;
- カイエンペッパーのピンチ;
- ウコンのピンチ;
- オリーブオイル/ココナッツオイル/アボカドオイル/グレープオイルの霧雨。
準備モード:
タマネギ、ウコン、ニンニクとバナナの皮を炒めた後、キャッサバの粉を加え、塩とコショウで味付けする。バナナの皮は小麦粉に風味とタンパク質を加えますが、腸の調整とコレステロールの減少に役立つカロリーと繊維はほとんどありません。