酢の種類とメリット

酢は、白、赤、バルサミコ酢などのワインから、または米、小麦、リンゴ、ブドウ、キウイ、スターフルーツなどの果物から作ることができ、肉の味付けに使用できます。、サラダ、デザート、またはジュースに追加されます。

酢には抗菌作用があり、消化を改善し、血糖値を調整し、減量を促進し、脂肪の代謝を調整し、抗酸化剤として機能することで、病気の予防に役立ちます。

1.アルコール酢

ホワイトビネガーまたはアルコールビネガーは、麦芽、トウモロコシ、サトウキビのアルコールの発酵から生産され、透明な色をしており、肉やサラダの調味料として一般的に使用されており、使用する塩の量を減らすための良い選択肢です酢は食品に十分な風味を与えるので、食品に風味を付けます。

さらに、果物や野菜の洗浄に最も使用されています。また、柔軟剤として機能し、カビや臭気中和剤、特にカーペットやマットレスに食品や動物の尿を保存するプラスチック製の容器を取り除くことができます。

最もよく知られているのはリンゴ酢とブドウ酢ですが、キウイ、ラズベリー、パッションフルーツ、サトウキビなどの他の果物から酢を作ることもできます。

アップルサイダー酢は、抗酸化物質とリン、カリウム、ビタミンC、マグネシウムなどの栄養素が豊富ですが、ブドウ酢（赤ワイン酢とも呼ばれます）には、赤ブドウに抗酸化物質が含まれており、心臓の健康を改善して強化します免疫系。アップルサイダー酢が減量にどのように役立つかをご覧ください。

非常に濃い色と濃厚な粘りがあり、通常、野菜のサラダ、肉、魚、ソースの調味料として組み合わされるほろ苦い味がします。

それはブドウから作られ、より良いコレステロール管理、心血管疾患の予防、早期老化の予防など、この果物の抗酸化物質の利点を提供します。

米酢は、食塩を構成するミネラルであるナトリウムを含まないという利点があり、血圧を上昇させ、高血圧の人々がより頻繁に摂取することができます。

さらに、病気の予防に役立つ抗酸化物質や、身体の機能を改善するタンパク質の一部であるアミノ酸も含まれている場合があります。東洋料理に使われる米を作るのに使われる食材の一部であるので、その最大の用途は寿司です。

酢は抗真菌性と抗菌性があるため、創傷の洗浄および消毒製品として長い間使用されてきました。

また、酢は野菜の漬物を保つために使用され、食品に新しい風味を与えるのにも役立ちます。また、胃の酸性度は、食品に含まれる可能性のある真菌や細菌を殺すのに役立つため、消化を促進し、腸の感染を防ぐ胃内の良好な酸性度を保証します。酢を使用してフケを抑制する方法もご覧ください。

100 gの酢の栄養情報を下の表に示します。