腎不全の食事療法では、塩、リン、カリウム、タンパク質などの栄養素の摂取量を制御する必要があり、最も深刻なケースでは、水、ジュース、スープなどの一般的な水分の摂取量を制御する必要もあります。
したがって、これらの患者は肉、魚、ナッツ、豆、およびオレンジ、キウイ、トマト、ジャガイモなどのある種の果物や野菜を食べることを避ける必要があります。ただし、野菜の皮をむいたり、調理時の調理水を変えたりするなど、果物や野菜のカリウム含有量を減らす方法もあります。
許可または禁止される量と食品は、疾患の病期と患者の検査によって異なるため、腎不全の食事は各人に固有であり、栄養士が個人的に指導する必要があることを覚えておくことが重要です。
管理が必要な食品
一般的に、腎不全に苦しんでいる人が適度に摂取すべき食品は次のとおりです。
1.カリウムが豊富な食品
腎不全患者の腎臓は、血液から過剰なカリウムを取り除くのに苦労しているため、これらの人々はこの栄養素の摂取量を制御する必要があります。カリウムが豊富な食品は次のとおりです。
- 果物：アボカド、バナナ、ココナッツ、イチジク、グアバ、キウイ、オレンジ、パパイヤ、パッションフルーツ、タンジェリンまたはタンジェリン、ブドウ、レーズン、プラム、プルーン、ライムオレンジ、メロン、アプリコット、ブラックベリー、日付。
- 野菜：ジャガイモ、サツマイモ、キャッサバ、マンディオキーニャ、ニンジン、フダンソウ、ビート、セロリ、カリフラワー、カリフラワー、芽キャベツ、大根、トマト、手のひらのピクルス、ほうれん草、チコリ、カブ;
- マメ科植物：豆、レンズ豆、トウモロコシ、エンドウ豆、ひよこ豆、大豆、ソラマメ;
- 全粒穀物：小麦、米、オート麦;
- ホールフード：クッキー、パスタ、朝食用シリアル。
- 油糧種子：ピーナッツ、栗、アーモンド、ヘーゼルナッツ;
- 工業製品：チョコレート、トマトソース、スープ、鶏肉の錠剤。
- 飲み物：ココナッツウォーター、スポーツドリンク、紅茶、緑茶、マテ茶。
- 種子：ゴマ、亜麻仁;
- ラパドゥーラとサトウキビのジュース。
- 糖尿病の塩と軽い塩。
過剰なカリウムは筋肉の衰弱、不整脈、心停止の原因となる可能性があるため、慢性腎不全の食事は医師と栄養士が個別に監視し、各患者に適切な量の栄養素を評価する必要があります。
避けるべき果物避けるべき
野菜2.リンが豊富な食品
リンが豊富な食品は、慢性腎不全の人が腎機能を制御できない場合にも避ける必要があります。これらの食品は次のとおりです。
- 缶詰の魚;
- ソーセージ、ソーセージなどの塩漬け、燻製、ソーセージの肉。
- ベーコン、ベーコン;
- 卵黄;
- 牛乳および乳製品;
- 大豆および誘導体;
- 豆、レンズ豆、エンドウ豆、トウモロコシ;
- 栗、アーモンド、ピーナッツなどの油糧種子;
- ごまや亜麻仁などの種子;
- コカーダ;
- ビール、コーラのソフトドリンク、ホットチョコレート。
過剰なリンの症状は、体のかゆみ、高血圧、精神錯乱であり、腎不全の患者はこれらの兆候に注意する必要があります。
3.高タンパク質食品
腎臓もこの栄養素の過剰を排除できないため、慢性腎不全の患者は、タンパク質の摂取量を制御する必要があります。したがって、これらの人々はタンパク質が豊富な食品であるため、肉、魚、卵、牛乳、乳製品の過剰な摂取を避けるべきです。
理想的には、腎不全の患者は、ランチとディナーに約1頭の小さなビーフステーキと1日に1杯の牛乳またはヨーグルトだけを食べるでしょう。ただし、この量は腎臓の機能によって異なり、腎臓が機能しなくなった人にはさらに制限されます。
4.塩分と水分が豊富な食品
過剰な塩分は血圧を上昇させ、腎臓を機能させ、さらにその器官の機能を損なうため、腎不全の人々は塩分摂取量を制御する必要もあります。これらの患者は尿をほとんど出さず、体内に過剰な水分がたまり、腫れやめまいなどの問題を引き起こすため、同じことが過剰な水分でも起こります。
したがって、これらの人々は使用を避けるべきです：
- 塩;
- ブロスタブレット、醤油、ウスターソースなどの調味料。
- 缶詰および冷凍冷凍食品;
- パケットスナック、チップ、ソルトクラッカー。
- ファストフード;
- 粉末または缶詰のスープ。
過剰な塩を避けるには、パセリ、コリアンダー、ニンニク、バジルなどの食品の調味料に芳香性のハーブを使用することをお勧めします。医師または栄養士は、各患者に許可されている塩と水の適切な量を示します。他のヒントを参照してください：塩の消費量を減らす方法。
タンパク質が豊富な食品
塩を芳香性ハーブで置き換える食品中のカリウムを減らす方法
カリウムが豊富な食品の消費を回避することに加えて、果物や野菜のカリウム含有量を減らすのに役立つ次のような戦略もあります：
- 果物と野菜の皮をむきます。
- 食品を切り、よくすすいでください。
- 野菜は使用前日に冷蔵庫に入れて水に浸します。
- 水を入れた鍋に食べ物を入れ、10分間沸騰させます。次に水を切り、お好みに合わせて調理します。
もう1つの重要なヒントは、圧力調理器と電子レンジを使用して食事を準備しないことです。これらの技法では、水を変更できないため、食品のカリウム含有量が濃縮されます。
おやつ選び方
腎臓病患者の食事制限により、スナックの選択が難しくなる場合があります。したがって、腎臓病の健康的なスナックを選択する際の3つの最も重要なガイドラインは次のとおりです。
- 常に調理された果物を食べ（2回調理）、調理用水を再利用しないでください。
- 塩や砂糖を多く含む工業用および加工食品を制限し、自家製のものを好む。
- 昼食と夕食時にのみタンパク質を食べ、軽食での摂取を避けます。
低カリウムのスナックに関する5つのアイデアをご覧ください。
急性腎不全の食事療法
急性腎不全の食事療法は通常、病院で行われ、患者が摂取する栄養素は慎重に計算され、多くの場合、血流に含まれる栄養素を含む血清を介して食品を使用します。
腎機能が回復した後、通常は腎臓から排出される毒素の蓄積を防ぐために、患者は何を食べるべきかについて特定の指示を受けます。通常、精巧な食事はタンパク質、カリウム、塩、リンが少なく、慢性腎不全患者の場合も同様です。
