遺伝子組み換え食品とも呼ばれるトランスジェニック食品は、他の生物からのDNAの断片を自分のDNAと混合したものです。たとえば、一部の植物には、自然の除草剤を生成する細菌や真菌のDNAが含まれているため、作物の害虫から自動的に保護されています。
特定の食品の遺伝子組み換えは、耐性、品質、生産量の向上を目的として行われますが、アレルギーの発生や農薬の摂取など、健康上のリスクをもたらす可能性があります。このため、理想的なのは、オーガニック食品をできる限り選択することです。
なぜ生産されるのか
遺伝子組み換えされた食品は通常、以下の目的でこのプロセスを経ます。
- たとえば、より多くの栄養素を含むために、最終製品の品質を向上させます。
- 害虫に対する抵抗力を高めます。
- 使用する農薬に対する耐性を向上させる。
- 生産時間と保管時間を増やします。
このタイプの食品を生産するには、生産者は遺伝子組み換え技術を利用してGMOを生産する企業から種子を購入する必要があり、結果として製品の価格が上昇します。
GM食品とは
ブラジルで販売されている主なトランスジェニック食品は、大豆、トウモロコシ、綿であり、調理油、大豆エキス、テクスチャード大豆タンパク質、豆乳、ソーセージ、マーガリン、パスタ、クラッカー、シリアルなどの製品を生み出しています。 。組成物にコーンスターチ、コーンシロップ、大豆などの成分を含む食品は、その組成物にトランスジェニックが含まれる可能性があります。
ブラジルの法律によると、少なくとも1％のトランスジェニック成分を含む食品ラベルには、トランスジェニック識別記号を含める必要があります。トランスジェニック識別記号は、真ん中に黒い文字のTが付いた黄色の三角形で表されます。
治療目的のトランスジェニック食品の例
米は、HIVとの闘いやビタミンAの補給などの治療目的のために遺伝子組み換えされた食品の例です。
イネがHIVと戦う場合、種子は3つのタンパク質、モノクローナル抗体2G12、レクチングリフィスシンおよびシアノビリンNを生成します。これらはウイルスに結合し、体の細胞に感染する能力を中和します。これらの種子は非常に低コストで栽培できるため、病気の治療がはるかに安価になります。さらに、これらの種子を粉砕し、クリームや軟膏として皮膚に使用することで、性器の分泌物に通常存在するウイルスと戦うことができます。
治療目的のもう1つのタイプのトランスジェニックライスは、いわゆるゴールデンライスです。これは、ビタミンAの一種であるベータカロチンが豊富になるように変更されています。このライスは、アジアの地域。
健康リスク
トランスジェニック食品の摂取は、以下の健康リスクをもたらす可能性があります。
- トランスジェニックによって生成される可能性のある新しいタンパク質によるアレルギーの増加;
- 抗生物質に対する耐性の増加。これは、細菌感染症の治療におけるこれらの薬物の有効性の低下に寄与します。
- 人、昆虫、植物を害する可能性のある有毒物質の増加;
- トランスジェニックは農薬に対する耐性が高く、生産者がより多くの量を使用して農園を害虫や雑草から保護できるため、製品に含まれる農薬の量が多くなります。
これらのリスクを回避する最善の方法は、有機食品を消費することです。これは、この製品ラインの供給の増加を促し、プランテーションでトランスジェニックや農薬を使用しない小規模生産者をサポートします。
環境へのリスク
トランスジェニック食品の生産は抵抗力を高め、農園で農薬や農薬をより多く使用できるようにし、これらの化学物質による土壌や水への汚染のリスクを高めます。土壌をより貧しいままにします。
さらに、農薬や農薬の乱用は、これらの物質に対してより耐性のあるハーブや害虫の出現を刺激する可能性があり、プランテーションの品質を管理することがますます困難になります。
最後に、小規模農家もGM食品から種子を購入する場合、これらの種子を生産する大企業に手数料を支払うことになり、確立された契約によれば、毎年新しい種子を購入する義務が常にあるためです。
