塩は、塩化ナトリウム（NaCl）としても知られ、39.34％のナトリウムと60.66％の塩素を提供します。塩の種類によっては、体に他のミネラルを供給することもできます。
1日のすべての食事を考慮に入れると、毎日摂取できる塩の量は約5 gです。これは、1パックの塩5パックまたは小さじ1杯のコーヒーに相当します。このミネラルは血圧の上昇と体液貯留の促進に関与するため、最も健康的な塩はナトリウム濃度が最も低い塩です。
最高の塩を選択するもう1つの重要な点は、天然のミネラルを保持し、ヒマラヤ塩などの化学物質を添加しないため、精製されていないものを選択することです。
塩の種類
以下の表は、さまざまな種類の塩、それらの特性、それらが提供するナトリウムの量、およびそれらの使用方法を示しています。
| タイプ | 特徴 | ナトリウムの量 | 使用する |
| 精製塩、普通塩または食卓塩 | 微量栄養素に乏しく、化学添加物が含まれており、法律により、甲状腺ホルモンの形成に役立つこの重要なミネラルの欠乏と闘うためにヨウ素が追加されます。 | 塩1gあたり400mg | それは最も消費され、きめが細かく、食品の準備中または準備ができた後の食品の中で成分と簡単に混ざります。 |
| 液体塩 | ミネラルウォーターで希釈した精製塩です。 | ジェットあたり11mg | サラダの調味料に最適 |
| ソルトライト | ナトリウムを50％削減 | 塩1gあたり197mg | 調味後の調味料に最適です。 高血圧患者に適しています。 |
| 粗塩 | 精製されていないので健康的です。 | 塩1gあたり400mg | バーベキュー肉に最適です。 |
| 海塩 | 精製されておらず、一般的な塩よりもミネラルが豊富です。それは厚い、薄い、またはフレークで見つけることができます。 | 塩1gあたり420mg | サラダの調理や味付けに使用します。 |
| 塩の花 | 通常の塩よりもナトリウムが約10％多く含まれているため、高血圧患者には適応されません。 | 塩1gあたり450mg。 | サクサク感を加えるためにグルメ料理で使用されます。少量で投入してください。 |
| ヒマラヤピンクソルト | ヒマラヤ山脈から抽出され、海洋起源です。最も純粋な塩と考えられています。カルシウム、マグネシウム、カリウム、銅、鉄などの多くのミネラルが含まれています。その使用は高血圧患者に適応されます。 | 塩1gあたり230mg | 食品の調理後が望ましい。それはまた粉砕機に置くことができます。 高血圧や腎不全の人に最適です。 |
工業化された食品には、甘い食品であるソフトドリンク、アイスクリーム、クッキーなどのナトリウムも多く含まれています。したがって、特に高血圧の場合には、常にラベルを読み、食品100gあたりナトリウム400mg以上の製品の消費を避けることをお勧めします。
より少ない塩を消費する方法
ビデオを見て、おいしいハーブ塩を作り、塩の消費をおいしい方法で減らす方法を学びましょう：
キッチンで使用する塩に関係なく、できるだけ少ない量を使用することが重要です。したがって、塩の消費量を減らすには、次のことを試してください。
- テーブルからソルトシェーカーを取り外します。
- 最初に試さずに食べ物に塩を入れないでください。
- パンや加工食品（パッケージ化されたスナック、フライドポテト、スパイスの粉やさいの目に切ったスパイス、ソーセージ、ハム、ナゲットなどの既製の埋め込みソース）の消費を避けます。
- オリーブ、ヤシの中心、トウモロコシ、エンドウ豆などの缶詰食品の摂取は避けてください。
- ウスターソース、醤油、既製のスープに含まれている味の素やグルタミン酸ナトリウムは使用しないでください。
- ピンチの代わりに、常にコーヒースプーンを使用して塩を入れます。
- たとえば、玉ねぎ、ニンニク、パセリ、チャイブ、オレガノ、コリアンダー、レモン、ミントなどの天然のスパイスで塩を置き換えるか、自宅で、塩に代わる芳香性の植物を育てます。
健康的な方法で塩を置き換えるもう1つの戦略は、ゴマ塩（ゴマ塩とも呼ばれます）を使用することです。ゴマ塩は、ナトリウムが少なく、カルシウムが豊富で、健康的な油、繊維、ビタミンBが豊富です。
