食品中のカリウムを下げる方法

糖尿病、腎不全、臓器移植または副腎の変化の場合のように、カリウムが豊富な食品の消費を減らすか回避する必要があるいくつかの病気や状況があります。しかし、このミネラルは多くの食品、特に果物、穀物、野菜に含まれています。

このため、カリウムが低レベルであり、毎日適度に摂取できる食品と、中程度または高レベルのミネラルを含む食品を知ることが重要です。さらに、皮を取り除いたり、たっぷりと水に浸したり、料理したりするなど、食品中のカリウムの量を減らすために適用できるいくつかの戦略があります。

1日あたりに摂取するカリウムの量は、その人の病気だけでなく、血液検査で確認される血中循環カリウム濃度にも依存するため、栄養士が決定する必要があります。

食品中のカリウムを減らすためのヒント

穀物、果物、野菜のカリウム含有量を減らすには、調理する前に皮をむいて立方体に切るのがコツです。次に、約2時間浸し、調理時に塩を含まないように水をたっぷりと加えます。さらに、ゲルと野菜が半分調理されたら、水を交換して廃棄する必要があります。この水には、食品中のカリウムの半分以上が含まれている可能性があるためです。

従うことができる他のヒントは次のとおりです。

• それらは50％の塩化ナトリウムと50％の塩化カリウムで構成されているので、光や食事の塩の使用は避けてください。
• 紅茶とマテ茶はカリウム含有量が高いため、消費を減らします。
• 自然食品の消費を避けます。
• 大量の尿中に排泄されるカリウムの量を減らすことができるので、アルコール飲料の摂取を避けてください。したがって、血中のより多くの量が確認されます。
• 1日に2サービングの果物のみを食べ、できれば調理して皮をむきます。
• 圧力鍋、スチーム、電子レンジでの野菜の調理は避けてください。

また、通常排尿する患者は、腎臓が過剰なカリウムを除去するのを助けるために、少なくとも1.5リットルの水を飲む必要があることを覚えておくことも重要です。尿の量が少ない患者の場合、水分摂取量は腎臓専門医または栄養士が指示する必要があります。

カリウムが豊富な食品とは

カリウムを管理するためには、次の表に示すように、どの食品がカリウムが高、中、低であるかを知ることが重要です。

1日あたりに摂取できるカリウム量

1日あたりに摂取できるカリウムの量は、その人の病気によって異なり、臨床栄養士が設定する必要がありますが、一般に、病気に応じた量は次のとおりです。

• 急性腎不全： 1170-1950 mg /日の間で、または損失に応じて異なります。
• 慢性腎疾患： 1560〜2730 mg /日の間で変動する可能性があります。
• 血液透析： 2340-3510 mg /日;
• 腹膜透析： 2730-3900 mg /日;
• その他の疾患： 1000〜2000 mg /日。

通常の食事では、約150 gの肉と1杯の牛乳にこのミネラルが約1063 mg含まれています。食品中のカリウムの量を確認してください。

カリウムを少なく食べる方法

以下は、およそ2000 mgのカリウムを含む3日間のメニューの例です。このメニューは、二重調理法を適用せずに計算されたものであり、食品に含まれるカリウムの濃度を下げるために前述のヒントを覚えておくことが重要です。

上記の表に示されている食品の部分は、年齢、性別、身体活動、および関連する疾患があるかどうかによって異なるため、理想的には、栄養士に相談して完全な評価を行い、詳しく説明する必要があります。あなたのニーズに合わせた栄養計画。

血中のカリウム濃度が高いと、心臓の動悸、吐き気、嘔吐、梗塞が発生する可能性があるため、食事を変えて治療し、必要に応じて医師の推奨する薬を使用して治療する必要があります。血液中のカリウムが変化するとどうなるかを理解してください。