世界中のキッチンには、いくつかの種類の調理器具や調理器具があります。調理器具や調理器具は、通常、さまざまな素材から作られ、その最も一般的なものには、アルミニウム、ステンレス鋼、テフロンが含まれます。
科学技術の進歩に伴い、毎年、さまざまなブランドのキッチン用品が、使いやすさ、耐久性、健康のための安全性を兼ね備えた、各材料の最新バージョンで製造された新製品をリリースしています。 。
したがって、メーカーのガイドラインに従って損傷なく使用され、適切に手入れされている限り、ほとんどのフライパンは健康に安全です。鍋の主なタイプ、それらの利点は何であり、安全に保つためにそれらを適切に世話する方法は次のとおりです。
1.アルミニウム
アルミニウムは、調理器具や調理器具を作るために最もよく使われる材料である可能性があります。安価で軽く、優れた熱伝導体であるため、食品の調理が速くなり、温度がよりよく分散され、焦げた部分が回避されます。潜在的に発がん性物質を生成することになります。
ただし、アルミニウムが食品に放出されるわずかなリスクがありますが、研究によると放出量は非常に少なく、これが発生するためには、食品をアルミニウム容器または鍋に数時間保管する必要があります。室温。したがって、理想的には、調理後、鍋から食品を取り出し、必要に応じてガラス容器に保管します。
お手入れ方法：このタイプの鍋は、ぬるま湯と中性洗剤のみを使用し、柔らかいスポンジでこすって洗うのが簡単です。
2.ステンレス
ステンレス鋼鍋とも呼ばれるステンレス鋼鍋は、クロムとニッケルの混合物でできています。これは、通常「18/8」である式を使用して鍋情報で表されます。パンには18％のクロムと8％のニッケルが含まれています。
このタイプの材料は非常に耐性があり、耐久性があるため、さまざまな調理器具で広く使用されていますが、熱伝導率が低く、食べ物が焦げた場所に出やすくなります。この傾向に対抗するために、多くのステンレス鋼製鍋にはアルミニウム製の底部があり、最終的には熱がよりよく分散されます。水は熱をよりよく分散するのにも役立つので、ステンレス鋼の鍋は水中で食品を調理するのにより適しています。
お手入れ方法：このタイプの鍋を長持ちさせるには、スポンジの柔らかい部分で洗い、ボンブリルを使用して乾燥させて、傷がつかないようにします。さらに、このタイプの鍋で酸性食品を調理することもお勧めしません。鍋が押しつぶされたり傷が付いた場合は、鍋を交換する必要があります。
3.ノンスティックテフロン
ノンスティックテフロンは、特に脂肪なしでグリルしたい場合など、食品がフライパンにくっつくのを防ぐために、アルミフライパンのコーティングによく使用される種類の材料です。
このタイプの調理器具は健康上の問題を引き起こすことが知られていますが、それらが損傷した場合、テフロンが誤って摂取された場合でも、FDAは健康上の問題を引き起こさないと主張しています。これは、テフロンが化学的に不活性であるため、体に変換されず、口から入り、糞中に排出されるためです。
ただし、健康被害を引き起こす可能性があるのは、テフロンに加えて、ペルフルオロオクタン酸（PFOA）を使用するフライパンまたは焦げ付き防止器具です。したがって、理想的なのは、焦げ付き防止の調理器具を購入するときは常にラベルを読むことです。
お手入れ方法：木のスプーンやシリコン製の調理器具など、焦げ付き防止コーティングを傷つけない調理器具のみを使用して、この鍋で調理する必要があります。さらに、洗うにはスポンジの柔らかい部分を使用し、爆弾を通過しないことが非常に重要です。最後に、テフロン層がスムーズに機能するようにするには、温度が260℃を超えないようにする必要があります。
4.銅
銅は銀に次いで2番目に優れた熱伝導金属です。したがって、それは調理の優れた材料であり、燃焼のリスクが少なく、より定期的な食品の準備を保証します。しかし、それは高価な金属であり、重いだけでなく、調理器具や調理器具でより頻繁に使用されるようになります。
表面全体の温度をより一定に保つことは良いことですが、汚染を避けるために、銅は直接食品と接触しないようにしてください。したがって、この材料で作られた鍋は通常、アルミニウムまたは真鍮の薄層を含んでいます。
お手入れ方法：このタイプのポットは手入れが簡単で、ボンブリルと同じように石鹸と水で洗うことができます。ただし、汚れやすい素材ですので、レモンと少量の塩で洗い、汚れを落としてください。
5.鋳鉄
鋳鉄製のフライパンは、健康に害を与えず、非常に耐性があり、非常に高い温度で調理できるため、肉や揚げ物の調理に適しています。さらに、調理すると、一部の鉄粒子が食品に放出され、鉄欠乏性貧血の予防に役立つ優れた天然鉄サプリメントとして機能します。
健康に良いですが、このタイプの鍋は重く、目的の温度に達するまでに時間がかかり、錆がたまる可能性があるため、あまり用途がありません。
お手入れ方法：このタイプの材料は、水と柔らかい布またはスポンジでのみ洗浄してください。錆がたまらないように、食器洗い機に食器洗い機を入れないでください。また、洗浄後は常に非常に乾燥してください。
6.セラミック、粘土、または強化ガラス
セラミック、粘土、または強化ガラスの調理器具および調理器具は、適切に熱を分配できないため直接使用すると破損する可能性があるため、通常、オーブンでローストまたはスープを準備する場合にのみ使用できます。火の上。ほとんどの材料とは異なり、それらは無害であり、頻繁に使用しても化学物質を放出しません。
したがって、これらのタイプの調理器具は他のフライパンより用途が狭く、たとえばオーブンでの調理や食品の提供にのみ使用できます。さらに、それらは壊れやすい材料であり、非常に簡単に壊れる可能性があります。
お手入れ方法：セラミックやガラスのお手入れはとても簡単です。水、石鹸、柔らかいスポンジで洗ってください。
7.ソープストーン
ソープストーンは、徐々に熱を蓄積するため、長時間の食品調理に最適な素材です。したがって、このタイプの材料は、バーベキューグリルまたは任意のタイプの熱源でグリルを準備するためによく使用されます。
調理にも安全な素材ですが、加熱してから冷却するのに時間がかかり、誤用するとやけどの原因になります。さらに、それは重く、他のタイプの調理器具よりも高価になる可能性があります。
お手入れ方法：初めて、石鹸は塩水で洗い、よく乾かす必要があります。次の用途では、水でのみ洗浄し、石鹸は使用せず、最後に乾燥前にオリーブオイルの層を塗布することをお勧めします。
