腎不全食では、塩、水、砂糖の量に加えて、塩、リン、カリウム、タンパク質の量を制御する必要があります。したがって、加工食品の消費を減らす必要があります。水を再利用せずに2回調理した果物を好み、ランチとディナーでのみタンパク質を消費します。
ここでは、他の日の食事に基づいて、3日間の食事方法についていくつかのオプションを示しますが、栄養士は、何を食べるかを決めるのに不安がある場合は、各ケース用に特別に開発された食事を勧めます。
腎不全メニュー
この食事療法に従うことにより、患者の生活の質を改善し、腎不全の進行を遅らせることが可能になります。これが3日間のメニューの例です。
1日目
| 朝ごはん | 1杯のコーヒーまたは紅茶（60 ml） プレーンコーンケーキ1スライス（70g） ブドウの7単位 |
| 朝のおやつ | シナモンとクローブのローストパイナップル1スライス（70g） |
| ランチ | 焼きステーキ1枚（60g） 調理済みカリフラワー2束 サフランとご飯大さじ2 缶詰の桃1単位 |
| スナック | タピオカ1個（60g） 無糖アップルジャム小さじ1 |
| 晩ごはん | にんにくのみじん切りのスパゲッティ1スクープ ローストチキンレッグ（90 g） リンゴ酢で味付けしたレタスサラダ |
| 晩餐 | トースト2杯、バター小さじ1杯（5 g） カモミールティー小カップ1杯（60ml） |
2日目
| 朝ごはん | 1杯のコーヒーまたは紅茶（60 ml） タピオカ（60g）1、バター（5g）小さじ1 洋ナシ1個 |
| 朝のおやつ | でんぷんビスケット5個 |
| ランチ | 細切り調理済み鶏肉大さじ2-ハーブ塩を使って味付けする 調理したポレンタ大さじ3 りんご酢で味付けしたきゅうりサラダ（½単位） |
| スナック | さつまいもスティック5本 |
| 晩ごはん | タマネギとオレガノのオムレツ（卵1個のみ使用） 添える平パン1枚 シナモン入りローストバナナ1個 |
| 晩餐 | 1/2カップの牛乳（上部はろ過水） 4マイセナビスケット |
3日目
| 朝ごはん | 1杯のコーヒーまたは紅茶（60 ml） せんべい2個 ホワイトチーズ1切れ（30g） いちご3個 |
| 朝のおやつ | ハーブ入り無塩ポップコーン1カップ |
| ランチ | ひき肉を詰めたパンケーキ2枚（肉：60g） 調理済みキャベツ大さじ1 白米大さじ1 グアバ1スライス（20g）（糖尿病の場合は、ダイエットバージョンを選択してください） |
| スナック | バタークッキー5個 |
| 晩ごはん | 調理した魚1個（60 g） にんじんとローズマリーを調理した大さじ2 白米大さじ２ |
| 晩餐 | シナモン入り焼きりんご1個 |
腎臓病患者のための5つの健康的なスナック
タピオカ
サツマイモチップス1.リンゴのジャムが入ったタピオカ
無糖りんごジャムの作り方
材料：
- 赤と熟したリンゴ2 kg
- レモン2個入りジュース
- シナモンスティック
- 水1杯（300 ml）
準備モード：
りんごを洗って皮をむき、細かく切る。次に、リンゴを水で中火にし、レモン汁とシナモンスティックを加えます。鍋に蓋をし、時々かき混ぜながら30分間調理します。より均一で塊のない一貫性が必要な場合は、固まるまで待ち、ミキサーを使用してジャムを打ちます。
2.焼き芋ポテトチップス
材料：
- サツマイモ1kgを棒状に切るかスライスする
- ローズマリーとタイム
準備モード：
油を塗った大皿にスティックを広げ、ハーブを振りかける。200ºに予熱したオーブンに25〜30分入れます。甘い味がしたい場合は、ハーブから粉末シナモンに切り替えてください。
3.デンプンビスケット
材料：
- サワースプリンクル4カップ
- 牛乳1カップ
- 油1カップ
- 全卵2個
- 1列 ソルトコーヒー
準備モード：
均一なコンシステンシーに達するまで、電動ミキサーですべての材料を泡立てます。ペストリーバッグまたはビニール袋を使用して、円を描くようにクッキーを作ります。中温のオーブンに20〜25分入れます。
4.無塩ポップコーン
風味のためにハーブを振りかける。オレガノ、タイム、チミチュリ、ローズマリーなどがいいでしょう。超健康的な方法で電子レンジでポップコーンを作る方法を以下のビデオでご覧ください。
5.バタークッキー
このバタークッキーのレシピは、タンパク質、塩、カリウムが少ないため、腎不全に適しています。
材料：
- 無塩バター200g
- 砂糖1/2カップ
- 小麦粉2カップ
- レモンの皮
準備モード：
ボウルにすべての材料を混ぜ、手とボウルがなくなるまでこねます。時間がかかりすぎる場合は、小麦粉を少し追加します。小片にカットし、軽く焦げ目がつくまで予熱した中低オーブンに置きます。
各クッキーには、カリウム15.4 mg、ナトリウム0.5 mg、リン16.3 mgが含まれています。腎不全では、これらのミネラルとタンパク質の摂取を厳密に管理することが重要です。
