カルダモンは、生姜のいとこであるインドのスパイスであり、口臭を減らし、消化を改善し、媚薬食品として機能するなどの特性があります。それは内部に小さな種子が含まれているベリーですが、粉末の形で見つけることもできます。
カルダモンの学名はElletaria cardamomumです。香ばしくて焼けるような味わいで、甘いものからおいしいものまで料理に使えます。
カルダモンシード メリットとその目的
カルダモンを定期的に摂取すると、次のようないくつかの健康上の利点があります。
- 口の中に消毒作用があるので、口臭と戦ってください。
- 食物繊維が豊富なので、空腹感を取り除き、便秘と闘います。
- 消毒作用に加えて、胃をリラックスさせ、胃炎の痛みを軽減します。
- リモネンなどのエッセンシャルオイルが豊富なので、消化を助け、ガスと戦う。
- 病気や嘔吐と闘う。
- 痰を放出し、風邪やインフルエンザと闘い、去痰薬を使ってください。
カルダモンはエッセンシャルオイルと抗酸化物質が豊富で、鎮痛、防腐、消化、去痰の特性があるため、これらの利点があります。
カルダモンの使い方
カルダモンは、ライスシチューのニンニクの代わりとして、またはプリンやジャムなどのスイーツに追加して、甘くておいしいレシピで使用できます。
自家製パンにフレーバーを付けたり、ミートソース、プリン、スイーツ、フルーツサラダ、アイスクリーム、リキュールなどを入れたりすることもできます。
カルダモンを利用する最良の方法は、使用時にポッドを開き、穀物を取り除き、粉砕またはこねることです。各ポッド内には約10〜20の種子があります。
カルダモンのレシピ
トルコ・コーヒー カルダモン入りコーヒー
材料：
- タルカムパウダーなどの非常に細かく挽いた挽きたてのコーヒー小さじ1
- カルダモン1つまみ
- 冷水180ml
準備する方法：
挽いたコーヒー、カルダモン、水を小さな鍋に入れ、沸騰させます。フライパンを火から下ろし、コーヒーを下にして、再び火に戻して沸騰させ、次に火から下ろして沸騰させ、3回目に沸騰させて、上部に形成された泡を取り除くコーヒーの。次に、コーヒーをカップに入れ、熱くします。
カルダモンティー
- ガスに対するお茶：沸騰したお湯のカップに20グラムのカルダモンを加え、食後に飲んでください。
- 腸疝痛に対するお茶： 1リットルの水に10gの種子を加えます。緊張して温かく飲んでください。
カルダモンは、高さ約1〜1.50メートルの低木であるジンギベリア科に属し、インドに由来する大きな葉、白い花、緑の果実を持っています。
