チャードは主に地中海で見られる緑の葉野菜で、学名は Beta vulgaris L. varです。シクラ。この野菜の特徴は、不溶性繊維が豊富で、腸の機能を調節し、消化器系の健康を維持し、便秘などの問題を回避します。
さらに、チャードはビタミンとミネラルが豊富であるだけでなく、抗炎症、抗癌、低血糖の特性を持ついくつかの抗酸化物質も豊富です。この野菜は生で食べるか、調理していくつかの料理に加えることができます。
利点は何ですか
フダンソウは、腸の調節を助けることに加えて、次のような他の健康上の利点を提供できます。
- 腸管レベルでの糖の吸収を遅らせる不溶性繊維の含有量により、血糖値の調整に役立ちます。さらに、フダンソウは抗酸化物質や血糖値を下げるのに役立つその他の化合物が豊富で、糖尿病やインスリン抵抗性に苦しんでいる人々にとって優れた選択肢となっています。
- LDLコレステロール(悪玉コレステロール)を低下させ、動脈の脂肪性プラークの形成を防ぎ、心臓発作や脳卒中のリスクを軽減する抗酸化物質や抗炎症物質の存在により、健康な心臓に貢献します。さらに、フダンソウはカリウムを豊富に含み、血圧を調整し、循環を改善するミネラルです。
- ビタミンC、A、セレンが豊富なので、免疫システムを強化します。
- カロリーが低く、繊維が豊富であるため、減量を促進し、満腹感を高めます。
- 緑内障、白内障、黄斑変性症などの病気を予防するビタミンAの含有量が多いため、目の健康に貢献します。
- 抗酸化物質が豊富に含まれているため、一部の種類の癌を予防します。抗酸化物質は、細胞にフリーラジカルがもたらす損傷を防ぎます。
- 赤血球の生成に必要なミネラルである鉄の存在により、貧血の予防または治療に役立ちます。ビタミンCはまた、腸レベルでの鉄のより良い吸収に貢献しています。
さらに、それは潰瘍、胃炎のような病気を改善するのを助けることができてまたインフルエンザによって引き起こされる痰を減らすのを助けることができる抗炎症性と抗酸化特性を持っています。
チャードはカルシウムが豊富ですが、このミネラルは、腸管レベルでの吸収を妨げるシュウ酸塩の存在により、非常に少量吸収されることを知っていることが重要です。したがって、これらの野菜に含まれるシュウ酸の量を減らすには、消費する前にチャードを沸騰させる必要があります。
チャードの栄養情報
次の表は、チャード100 gあたりの栄養情報を示しています。
部品 | チャード100gあたりの量 |
エネルギー | 21 kcal |
タンパク質 | 2.1グラム |
太い | 0.2グラム |
炭水化物 | 2.7グラム |
繊維 | 2.3グラム |
ビタミンC | 35 mg |
ビタミンA | 183 mcg |
ビタミンB1 | 0.017 mg |
ビタミンB2 | 0.13 mg |
ビタミンB3 | 0.4 mg |
ビタミンK | 830 mcg |
葉酸 | 22 mcg |
マグネシウム | 81 mg |
カルシウム | 80 mg |
鉄 | 2.3 mg |
カリウム | 378 mg |
セレン | 0.3ミリグラム |
亜鉛 | 0.2 mg |
上記のすべての利点はチャードからだけでなく、とりわけバランスの取れた食事と健康的なライフスタイルからも得られることを強調することが重要です。
フダンソウの作り方
フダンソウはサラダで生で食べるか、調理、ソテー、または濃縮ジュースの形で、または生の果物や野菜と混ぜて食べることができます。さらに、フダンソウは家庭薬としても使用でき、さまざまな健康問題の治療に役立ちます。
1.チャードサラダ
材料
- みじん切りレタス5枚;
- チャードの葉2枚のみじん切り;
- チェリートマト8個または一般的なトマト2個。
- 白いチーズのかけら;
- チア、ゴジ、亜麻、ゴマ。
準備モード
すべての材料を加えて、味付けをするために、レモン半分のジュースを、無糖の天然ヨーグルトのグラス半分に加え、必要に応じて、塩を加えます。
2.チャード煮
材料
- チャードの葉のみじん切り;
- 水1杯;
- 砕いたニンニク3片;
- オリーブオイル大さじ3。
準備モード
ニンニクと油をフライパンに入れ、黄金色になるまで加える。次に、チャードを加え、塩と黒コショウで味付けします。フライパンにくっつかないように少量の水を少しずつ加えて、葉が小さくなって出来上がったら出来上がりです。
3.チャードジュース
- 便秘に対して:オレンジの濃縮ジュース2枚をブレンダーでチャードの葉1枚に加え、空腹時にすぐに飲む。
- 胃炎または潰瘍に対して:1カップの熱湯で切ったチャードの葉の大さじ1を追加します。5分間放置し、緊張させて飲む。
- 痰をほぐすには:チャードの葉を1枚遠心機に通し、大さじ1杯の蜂蜜で濃縮ジュースを飲みます。1日3回飲む。
4.チャード湿布
チャード湿布剤は、次のようなさまざまな問題の治療に使用されます。
- 火傷と皮膚の紫色の跡:フダンソウの葉1枚を粉砕して緑色のペーストを形成します。この塊を1度または2度の火傷に適用し、ガーゼで覆い、ガーゼが皮膚に付着しないように、ペーストが乾燥しているときにのみ除去します。
- 沸騰または皮膚から膿瘍を排出する:チャード全体を1枚調理し、熱くなったら治療部位に直接塗る。数分間そのままにし、1日3〜4回塗布します。葉から放出される熱は、膿を自然に逃がしやすくします。
禁忌
チャードは、腎臓結石のある人や、腎臓結石の形成を促進する可能性のある化合物であるシュウ酸の存在により、この問題を起こしやすい人には避けてください。さらに、高濃度のシュウ酸はカルシウムの吸収を低下させる可能性があり、人が低カルシウム血症に苦しんでいる場合は、この物質の量を減らすために消費前にチャードを調理する必要があります。
この野菜はビタミンKも豊富なので、抗凝固剤を服用する人は避けるべきです。