グルテンフリーの食事を食べる方法

グルテンフリーの食事は、主にグルテン不耐症でこのタンパク質を消化できず、セリアック病やグルテンに対する過敏症の人のように、このタンパク質を食べると下痢、痛み、腹部膨満感を感じる人に必要です。

グルテンを含まない食事は、たとえばパン、クッキー、ケーキなどのさまざまな食品がグルテンを含んでいるために摂取量が減り、減量食での減量を促進するため、減量に使用されることがあります。 。

しかし、セリアック病患者の場合、グルテンの除去には、すべての食品ラベルと、医薬品や口紅の成分さえも詳細に読み取ることが含まれます。なぜなら、これらの製品に含まれる微量のグルテンの摂取でさえ、深刻な炎症プロセスを引き起こす可能性があるからです。これらの場合、自然にグルテンを含まず、栄養価が非常に高いソルガム粉が代替品となります。その利点を見て、この小麦粉の使い方を学びましょう。

グルテンフリーの食事メニュー

日常的に消費される多くの食品が排除されるため、グルテンフリーの食事メニューに従うことは困難です。以下に例を示します。

• 朝食 -バターと牛乳またはタピオカを含むグルテンフリーのパン。タピオカでいくつかのレシピを参照してください。タピオカは食事のパンを置き換えることができます。
• ランチ -チキンフィレとレタスのグリル、トマトと赤キャベツのサラダ、油と酢で味付けしたご飯。スイカのデザートに。
• スナック -アーモンドといちごのスムージー。
• ディナー -ベイクドポテト、メルルーサと調理済みのブロッコリー、酢とレモンジュースで味付け。デザートのアップル。

食事のためのより多くの選択肢を持ち、体に必要なすべての重要な栄養素を消費するためには、グルテンフリーの食事を専門の栄養士に同行させる必要があります。ここにいくつかのヒントがあります：

メニューに含める食品の詳細については、「グルテンフリーフード」を参照してください。

食事に追加できる食品

独自のメニューを作成するには、この表の例のいくつかに従ってください。

ただし、特にセリアック病患者の場合は、栄養士が指導する食事療法に従うことが常に推奨されます。良い代替品はそばです。ここでその使い方を学んでください。

グルテンフリーのレシピ

グルテンフリーのレシピは主に、小麦、ライ麦、オート麦粉を含まないケーキ、クッキー、パンのレシピです。これらはグルテンを含む穀物であるためです。

グルテンフリーのクッキーのレシピ

以下はグルテンフリーのクッキーレシピの例です：

材料

• ヘーゼルナッツの半分のカップ
• コーンフラワー1カップ
• 米粉大さじ2
• ハチミツ小さじ1
• 米乳半カップ
• ブラウンシュガーの半分のカップ
• オリーブオイル大さじ2

準備モード

ヘーゼルナッツ、砂糖、蜂蜜、オリーブオイル、ライスミルクをブレンダーに入れて、均質なクリームを作ります。ボウルに小麦粉を混ぜ、クリームをよく注ぎます。手でボールを作り、ボールを円盤状に平らにし、羊皮紙が並ぶトレイに置きます。180〜200℃で30分焼く。

不耐性に加えて、グルテンは膨満とガスを引き起こす可能性があるので、以下を参照してください：

• グルテンフリーのケーキのレシピ
• 減量のためのグルテンフリーとラクトースフリーのメニュー