赤米は中国に由来し、その主な利点はコレステロールの低下を助けることです。赤みがかった色は、アントシアニン抗酸化物質の含有量が高いためです。これは、赤または紫の果物や野菜にも存在します。
また、この米は全粒穀物で栄養価が高く、鉄分や繊維などの栄養素が豊富です。赤米も作りやすく、白米と同じように作ることができます。
赤米の主な利点は次のとおりです。
1.コレステロールを減らす
赤米は、モナコリンKと呼ばれる物質を生成する自然発酵プロセスを経て、モナコリンKは悪玉コレステロールの減少と善玉コレステロールの増加に対するこの米の影響の原因です。さらに、この全粒穀物に含まれる繊維は、アントシアニンが豊富であることに加えて、腸での脂肪の吸収を減らし、コレステロール値をよりよく制御するのにも役立ちます。
2.腸の健康を改善する
赤米は繊維に富んでいるため、糞便のサイズを大きくし、消化管を動員し、排便を促し、便秘を持つ人々にとって優れています。
3.貧血を予防する
赤米は鉄分が豊富で、血液中の酸素を適切に輸送し、貧血を予防および治療するために不可欠なミネラルです。さらに、気分、睡眠、食欲を調節するビタミンB6も含まれています。
4.心血管疾患と癌を予防する
赤米はコレステロールの低下に役立つだけでなく、抗酸化物質、血管がアテローム斑を形成するのを防ぎ、その結果、心臓発作などの問題から体を守る物質により、心血管疾患や癌の予防にも役立ちますとストローク。
加えて、それはまた、適切な細胞再生を支持し、潜在的に癌性の細胞と戦うために免疫系を刺激します。
5.減量を好む
赤米は食物繊維が豊富で、空腹感を減らして満腹感を長くする栄養素なので、減量に役立ちます。
さらに、繊維は血糖値の急上昇を防ぐのに役立ち、体内の脂肪の蓄積と脂肪の生成を減らします。
6.糖尿病の予防に役立ちます
赤米はアントシアニンが豊富であるため、糖尿病の予防に役立ちます。この抗酸化物質は血糖値の調整に役立つ可能性があります。これは、一部の研究によると、血糖値を制御する酵素に直接作用するためです。
さらに、平均血糖値、つまり血糖値が適度に上昇します。
栄養成分表示
次の表は、赤米100 gの栄養成分を示しています。
栄養素 | 100 gでの数量 |
エネルギー | 405キロカロリー |
炭水化物 | 86.7 g |
タンパク質 | 7グラム |
太い | 4.9グラム |
ファイバ | 2.7グラム |
鉄 | 5.5mg |
亜鉛 | 3.3 mg |
カリウム | 256 mg |
ナトリウム | 6mg |
赤米の利点は、特にバランスの取れた食事と定期的な身体活動と組み合わせると得られることを覚えておくことが重要です。
赤米の作り方
赤米の基本的なレシピは次のように作られています:
材料:
赤米1カップ;
オリーブオイル大さじ1;
玉ねぎのみじん切り;
ニンニク2片;
味わう塩;
水2½カップ;
準備モード:
水を沸騰させます。にんにくと玉ねぎを油で炒め、玉ねぎが透明になったら赤米を加える。もう少し炒め、沸騰したお湯、塩を加え、弱火で35〜40分焼く。