ホエイ：何のために、どのように家庭で楽しむか

ホエイには、BCAAが豊富に含まれています。BCAAは、筋肉の肥大を促進し、筋肉の疲労感を軽減する必須アミノ酸であり、トレーニングへの献身と筋肉量の増加を可能にします。ホエイには乳糖も含まれています。乳糖はトレーニング中に優れた水分補給剤となり、乳糖不耐症でない人に適しています。

ホエイを自宅で製造して使用することが可能で、パン、パンケーキ、クッキー、スープ、ビタミンのレシピに追加できます。チーズの製造中に得られる液体部分。ホエイプロテインと呼ばれるタンパク質の生産源であり、筋肉量の増加と体脂肪の減少を助けるために最も使用されています。 

さらに、ホエーを取り除くとき、カロリーと脂肪が少ないタイプの白いチーズがあり、コレステロールを制御して体重を減らすために食事でよく使用されます。ホエイはヨーグルトの代わりに使用できる食品である凝乳にも広く存在します。

ホエイのメリット

ホエイを定期的に摂取すると、次のような健康上のメリットがあります。

1. 特に定期的に身体活動を行う人々や高齢者で、筋肉量の増加を刺激します。
2. トレーニング後の筋肉回復を加速します。
3. BCAAが豊富なので、筋肉の分解を減らします。
4. 体脂肪の生成と空腹感を減らすため、減量に役立ちます。
5. 減量のための食事療法中の筋肉量の維持を支持します。
6. カルシウムが豊富なので、骨の健康維持に役立ちます。
7. 気分を改善します。それは、幸福感を与える脳ホルモンの前駆体であるトリプトファンが豊富であるためです。
8. 血管を弛緩させておくことにより、血圧のコントロールを助けます。
9. 抗体を含むことによって免疫システムを強化します。

スーパーマーケット、薬局、および栄養製品の店で入手可能なホエイプロテインサプリメントの摂取は、栄養士の指導に従って行われるべきであることを覚えておくことは重要です。このサプリメントがどのように機能するかをよりよく理解するには、ホエイプロテインを摂取して筋肉量を増やす方法を参照してください。

栄養成分

次の表は、100 mlのホエイの栄養組成を示しています。

ホエイからホエイを分離するために使用されるプロセスに応じて、甘いまたは酸性の風味のホエイ。ミネラルの濃度が最も高い酸性ホエイ。

家でホエイを得る方法

自宅でホエイを手に入れる最も簡単な方法は、以下に示すように、カードを製造することです。

材料：

• 1リットルの牛乳（カートンミルクは使用できません。UHTとも呼ばれます）
• 酢またはレモン汁大さじ5と1/2

酢やレモンの代わりに、カードで特定のレンネットを使用できます。これはスーパーマーケットで販売されており、ラベルの指示に従って使用する必要があります。

準備モード：

牛乳と酢またはレモン汁を鍋で混ぜ、固まるまで室温で休ませる。レンネット血餅を形成した後、血餅はスプーンの助けを借りて壊されなければなりません。より多くの血清が形成されるまで、それを再び休ませる。すべての血清を排出するには、取鍋を使用して血清を除去し、形成された固形部分から分離する必要があります。必要に応じて、除去した血清をふるいで濾します。

レンネットは、チーズの製造やホエイの除去にも使用できます。プロセスは似ていますが、酢の代わりにレンネットが使用され、甘いホエイが生まれます。クリーミーなチーズや自家製チーズの作り方もご覧ください。

ホエイの使い方

家庭で得られたホエイは冷蔵庫に保存する必要があり、ビタミン、スープ、パンケーキなどの調製品に加えることができます。スープでは、水2/3ごとにホエイ1/3を追加します。さらに、豆、レンズ豆、大豆などの穀物に水分を与え、食事に栄養素を追加するために使用できます。

酢やレモン汁で作ったホエイは酸味があり、スーパーで買ったレンネットはホエイの味がします。

ホエイブレッド

材料：

• チーズまたは牛乳から抽出されたホエイティー1および3/4カップ
• 全卵1個
• 砂糖大さじ1
• 塩大さじ1/2
• オイルティー1/4カップ
• 生物酵母15 g
• 全粒小麦粉450 g

準備モード：

小麦粉を除くブレンダー内のすべての材料を約10分間泡立てます。ボウルに混合物を注ぎ、均一な生地になるまで小麦粉を追加します。油を塗った長方形のパンに生地を置き、布で覆います。小さな餃子を分離し、コップに水を入れます。ボールが上がると、生地は200℃に予熱された中型オーブンで約35分間、またはパンの準備ができるまで焼く準備ができています。

筋肉量を増やすために使用される他の食品を参照してください。