ブロッコリーを食べる7つの理由

ブロッコリーはアブラナ科に属している植物であるアブラナ科。この野菜は、カロリーが少ない（100グラムで25カロリー）ことに加えて、スルフォラファンの濃度が高いことで科学的に知られています。いくつかの科学的研究は、これらの化合物が心筋梗塞のリスク低下に関連することに加えて、潜在的に癌性の細胞変化を防ぐのを助けることができることを示しています。

ブロッコリーを摂取する最良の方法は、葉と茎を約20分間蒸してビタミンCの損失を防ぐことです。サラダやジュースで生で摂取することもできます。この野菜を定期的に摂取することは、免疫システムを改善し、便秘を和らげるのに役立ちます。

1.コレステロールを減らす

ブロッコリーは、腸内のコレステロールに結合してその吸収を減少させ、糞便を通して排出され、体内のレベルを制御するのに役立つ、可溶性繊維が豊富な食品です。

2.心血管疾患を予防する

コレステロールを下げることに加えて、ブロッコリーは血管をより強く保つので、血圧を制御下に保つことができます。さらに、抗炎症作用を持つ物質であるスルフォラファンを含み、血管の病変の出現や冠動脈の疾患の発症を防ぎます。

3.消化を促進する

ブロッコリーは、スルフォラファンの豊富な組成により、ヘリコバクターピロリなどの胃内の細菌の量を調節し、潰瘍や胃炎などの発生を防ぐため、消化プロセスを適切に維持するのに適した方法です。

4.便秘を防ぎます

ブロッコリーに含まれる繊維は、腸の通過を促進し、糞便の量を増やします。これは、十分な水分摂取とともに、糞便の排出を促進します。

5.目を保護します

ルテインは、ブロッコリーに存在するカロテノイドの一種で、晩期黄斑変性症や白内障の発症から目を保護するのに役立ちます。ブロッコリーのルテインの濃度は、この野菜の重量1グラムあたり7.1から33 mcgです。

6.関節の問題を防ぐ

ブロッコリーは、優れた抗炎症特性を備えた野菜であり、関節の炎症を軽減するのに役立ちます。これにより、変形性関節症などの関節の問題の発症を遅らせることができます。

7.体の防御力を高めます

ビタミンC、グルコシノレート、セレンの量が原因で、ブロッコリーの摂取は定期的に体の防御力を高め、免疫系を改善し、感染から体を保護するのに役立ちます。

8.癌の出現を防ぐ

ブロッコリーには、抗酸化物質として作用するスルフォラファン、グルコシノレート、インドール-3-カルビノールが豊富に含まれており、さまざまな種類の癌、特に胃や腸の癌の発生を防ぐのに役立ちます。さらに、インドール-3-カルビノールはまた、血中を循環するエストロゲンの量を減らし、このホルモンに依存して成長する癌細胞の出現を防ぎます。

一部の研究では、1日1杯のブロッコリーを摂取すると、がんの予防に役立つことが示唆されています。

ブロッコリーの栄養情報

ブロッコリーのレシピ

ブロッコリーは茹でたり、廃棄したりするなど、さまざまな方法で準備できますが、栄養素の損失がないため、ブロッコリーを食べるのに最適な方法は生です。したがって、生のブロッコリーを使用するための良いヒントは、サラダを作るか、たとえばオレンジ、メロン、ニンジンと一緒に、天然ジュースの準備に使用することです。

1.ブロッコリーご飯 

ブロッコリーが豊富なこの米を準備するには、米1杯と水2杯を加えるだけです。米が10分先にあるときだけ、葉、茎、花を含む刻んだブロッコリーのカップが追加されます。 

このレシピの栄養価をさらに高めるために、玄米を使用できます。

2.ニンジンとブロッコリーのサラダ 

ブロッコリーを切って約1リットルの水を入れた鍋に入れ、少し軟らかくなるまで煮ます。ブロッコリーの調理時間はニンジンとは異なるため、前にニンジンを入れて調理する必要があり、準備が整ったら塩水にブロッコリーを追加する必要があります。調理が終わったら、オリーブオイルをまぶします。別のオプションは、提供する前に、油でニンニク2片をソテーし、ブロッコリーとニンジンを振りかけることです。 

3.ブロッコリーオグラタン 

ブロッコリー全体を羊皮紙で覆われた天板に置き、塩、パセリのみじん切り、黒コショウを振りかけます。お好みのチーズでおろし、すりおろしまたは細切りにしてオーブンに入れ、約20分焼きます。

4.リンゴ入りブロッコリージュース

材料

• 青リンゴの3つの小さな単位;
• ブロッコリー2カップ;
• レモン1個;
• 1.5 Lの冷水

準備モード

リンゴとブロッコリーの茎を切り、ブレンダーに入れ、水とレモン1汁を加える。すべての材料を破ってから飲んでください。このジュースには、コリアンダーやパセリなどの他の緑の葉も含まれます。